简单易学的炒丝瓜家常做法分享

简单易学的炒丝瓜家常做法分享

丝瓜炒肉片

材料

主料:丝瓜200克,猪肉100克,鸡蛋1个

辅料:植物油适量,食盐适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,蚝油适量

做法

1.将丝瓜去皮洗净切成块

2.肉切成片

3.鸡蛋打入碗中,加入淀粉、料酒、生抽搅拌均匀

4.锅烧热,倒入适量油,将肉片下锅

5.肉片变色后,倒入适量蚝油翻炒均匀

6.倒入丝瓜翻炒均匀

7.最后放入葱花和姜末

8.倒入适量的清水,开大火将水烧开,关火

9.倒入鸡蛋,继续烧3分钟左右,汤汁收干即可

烹饪技巧

1.丝瓜,是我们的家常菜,我是把它当做菜谱的调料。

2.猪肉,肥肉也一起放入锅中,最后煮熟的,放入汤汁煮熟,这样可以去除一些腥味。

3.这道菜不用大火猛煮,这样会把丝瓜炒的酥烂。

4.丝瓜如果选择新鲜的,可以去皮后用刀切成块,然后一起下锅,这样可以减少丝瓜炒熟后,太软了不好吃。

凉拌丝瓜

丝瓜500克,红辣椒10克,大蒜5克,醋2克,盐2克,酱油5克,味精2克,芝麻油2克,花椒油2克

1.将丝瓜去皮洗净切条;

2.蒜切末;

3.红辣椒洗净切段;

4.锅内放适量水,放入红辣椒段,丝瓜,红辣椒煮熟;

5.捞出过凉水,沥水;

6.将蒜末,红辣椒段,醋,酱油,味精,芝麻油调成汁;

7.将调好的汁浇在丝瓜上即可。

糖醋丝瓜

丝瓜、鸡蛋、香菜、葱、白糖、醋、鸡精、香油

1.丝瓜去皮洗净切条;

2.将鸡蛋打入碗中,加适量水、少许味精、白糖打散,入锅炒熟备用;

3.将锅洗净,加入适量的油,烧热,下入葱花炒香,加入丝瓜、蛋液,翻炒几下,加入适量的醋、白糖、鸡精、香油炒匀,盛入盘中即可。