简单易学的清蒸大闸蟹做法，一口鲜香饱满

简单易学的清蒸大闸蟹做法,一口鲜香饱满,一口鲜香满口,就让你品尝到了,快来学习吧。

1.大闸蟹清洗干净,在背部中间划上几刀。

2.准备好一个盆,倒入适量料酒,适量白醋,少许盐,几滴香油。

3.把螃蟹放入盆中,撒入适量面粉,加入适量的盐。

4.加入适量的清水,盖上盖子,放到冰箱中冷藏腌制一天左右。

5.准备好葱姜蒜。

6.锅中倒入适量的油,油热后,放入葱姜蒜,爆香。

7.然后倒入大闸蟹。

8.翻炒至变色。

9.然后放入适量的生抽。

10.加入适量的老抽。

11.加入适量的糖。

12.加入适量的盐。

13.放入适量的料酒。

14.再加入适量的清水。

15.放入适量的白醋。

16.放入适量的香油。

17.放入适量的生抽。

18.最后放入少许的味精。

19.加入适量的水,盖上盖子,大火烧开。

20.然后盖上盖子,转小火煮至汤汁浓稠。

21.再加入适量的葱花。

22.加入适量的辣椒。

23.再放入适量的鸡精。

24.最后加入适量的香油。

25.关火,盛出即可。

螃蟹冷冻保存

螃蟹的冷藏:把螃蟹的腿脚绑住,放入冰箱冷藏室中,如果螃蟹比较多,可把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冷藏室里保存,

螃蟹的冷冻:如果不是马上吃的话,可以把螃蟹的腿脚绑住,放入冰箱的冷藏室中,

螃蟹的冷藏:如果是买回来的活螃蟹,先让其静置在水盆中,让它把肚子朝上,这样可以减少外界的水分进入,然后再放入冰箱,可以保存很长时间。

活螃蟹怎么保存

新鲜活螃蟹的保存:如果螃蟹是活的,可以用绳子将螃蟹的脚捆起来,放入冰箱的冷藏室中,如果螃蟹是已经死了的,要将螃蟹的脚捆起来,放入冷冻室中,

螃蟹怎么清洗

螃蟹的清洗是很讲究的,不能用水洗,不能用刷子刷,因为刷子刷不干净会导致螃蟹的表面滋生细菌,导致螃蟹出现变质。简单易学的清蒸大闸蟹做法,一口鲜香饱满饱满的大闸蟹,再加上大闸蟹的生,鲜香无比,绝对会让你家的人非常满足。那么,你知道清蒸大闸蟹的具体做法吗?只要跟着步骤走,你也能享受到美味的大闸蟹了。

一、清蒸大闸蟹的做法

1.取蟹一只,刷洗干净。

2.洗净后,剪去蟹腮,然后将肚朝天的部分去掉,蟹壳向下,剔掉腮腺。

3.将蟹的大螯去掉,然后将大闸蟹一只,切成八块。

4.将大闸蟹切成六块。

5.放入盘中,用姜丝、料酒、盐、糖、酱油、鸡精调成味汁,将蒸锅内水烧开,把大闸蟹上屉蒸十分钟。

6.蒸好后取出,大闸蟹切成大小均匀的块。

7.炒锅上火,放油,下姜丝煸香,放入大闸蟹块,加料酒、酱油、盐、糖、鸡精、清汤,烧开后用小火煨十分钟。

8.待大闸蟹熟透,大闸蟹上屉,蒸十分钟即可。

二、清蒸大闸蟹

1、大闸蟹要买活的,死的,肉质发红的。

2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。

3、切好姜丝,葱段,倒入适量的料酒,加入蒸锅蒸20分钟。

4、取出姜丝,大闸蟹蘸姜醋汁吃。

三、醉蟹

1、先将大闸蟹的肚子朝上放在蒸笼上,盖上盖,再用小刀将大闸蟹身体上的蟹黄全部刮掉。

2、刷洗干净后,将大闸蟹身体上的蟹黄挤掉,并且用刀尖将蟹钳部分斩断,让其露出里面的蟹钳。

3、将螃蟹用盐涂抹在蟹钳上,然后再沾一层白酒,放在碗中腌制20分钟。

4、取一个大盘,将大闸蟹放入其中,再用勺子压住螃蟹,将大闸蟹压在上面,用勺子压住螃蟹,用绳子将螃蟹绑住,放在通风处。

5、将大闸蟹放在蒸笼上,再用刷子刷洗干净后,放在盘中。

6、将大闸蟹放入蒸锅中,再用大火蒸15分钟即可。