简单易学的水煮豆腐鱼家常做法，让你轻松掌握

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做法一:

食材准备:豆腐300克、白菜叶1张、香菜1根、蒜苗3个、豆瓣酱1汤匙、干辣椒2个、料酒1汤匙、白糖2汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙。

制作步骤:

1、豆腐切成片,放入开水中焯一下,捞出,沥干水分。白菜叶洗净,切成2厘米见方的块。切成细丝。蒜苗、香菜切成段。

2、热锅凉油,油热后,放入干辣椒、豆瓣酱炒香,再放入白菜、豆腐,翻炒几下。加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀。加入香菜段翻炒均匀。

3、加入高汤大火烧开,小火煮10分钟左右,出锅前放入鸡精、葱花,翻炒均匀即可。

做法二:

食材准备:主料:豆腐300克、肉末100克、白菜叶1张、干辣椒2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、香油适量。

1、白菜叶洗净,切成2厘米见方的块。剁成节。切成细丝。

2、肉末中加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1茶匙糖、1茶匙香油,搅拌均匀腌制10分钟。

3、大火烧热锅中的油,待烧至五成热时,放入干辣椒和豆瓣酱,炒出红油后,放入肉末,翻炒至肉末变色。

4、放入白菜叶,翻炒几下,加入适量高汤,大火烧开后,加入盐、糖、生抽、香油,改小火炖煮15分钟。

5、待白菜煮软后,盛出大白菜,将汤汁倒入锅中,拌匀即可。

白菜粥

食材准备:大米、白菜、胡萝卜、盐、味精、香油。

1、大米洗净,倒入锅中,加水浸泡30分钟,大火烧开,改小火煮。