简单方便的卤鸡爪窍门大揭秘！

简单方便的卤鸡爪窍门大揭秘!

食材:

鸡爪500克、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、茴香适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、甘草适量、桔皮适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤:

1、将鸡爪洗干净,剪去指甲,然后把鸡爪剁成两段,放入碗中。准备好八角、茴香、丁香、甘草、桔皮、白糖、盐。

3、锅中加入适量水,水开后,放入鸡爪,大火煮开,焯去浮沫,关火捞出,冲洗干净,沥干水分。

4、锅中放入适量的油,放入八角、茴香、丁香、桔皮、白糖、盐,炒香。

5、倒入沥干水的鸡爪,加入适量的清水,大火煮开后,盖上锅盖,改成小火炖煮,炖煮到鸡爪软烂。

6、将煮好的鸡爪放入保鲜盒中,然后盖上盖子,放入冰箱中冷藏保存。

7、大火将鸡肉炖煮的过程中,取出搅拌均匀,放入盘中,即可享用。

小贴士:

1、焯水的鸡爪也可以去除鸡爪中的血水,但是炖煮出来的鸡爪口感会更好。炖煮的鸡爪一定要小火慢炖,中途千万不要揭盖。

二、做法二

材料:鸡爪、八角、葱、姜、盐

1、鸡爪冲洗干净,冷水下锅,煮开后焯水2分钟。捞出鸡爪后,放入锅中,倒入适量清水,加入适量料酒,放入姜片、八角、花椒,大火烧开后,小火炖煮。

3、炖煮到鸡爪软烂,取出放凉,沥干水分,把水分沥干,就可以制作红烧鸡爪了。

4、锅中倒入适量油,放入八角、香叶,小火炒出香味。

5、倒入鸡爪翻炒,待鸡爪炒至变色,倒入适量盐翻炒均匀。简单方便的卤鸡爪窍门大揭秘!

方法一:

用开水烫一下,再用冷水冲洗一下。

方法二:

煮一锅开水,把鸡爪放入锅中煮,放一点料酒,盖上锅盖煮20分钟左右。

方法三:

用锅烧开水,把洗净的鸡爪放入锅中,放点盐,煮10分钟左右,关火,让鸡爪自然冷却。