简单教你做正宗美味的牛肉面

简单教你做正宗美味的牛肉面

方法一:

原料:牛肉300克,大葱1根,姜2片,八角2个,干辣椒3个,干花椒适量,辣椒粉适量,酱油适量,豆瓣酱1勺,清水1勺,食用油适量,香菜适量,淀粉适量,盐适量。

做法:

1、将牛肉切成2厘米的条状,放入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制20分钟左右。将大葱切段,姜切片,干辣椒切段。锅中加入油烧热,放入辣椒段、花椒、八角、干辣椒段爆出香味,再加入葱段、干辣椒段炒香,再加入料酒、酱油、豆瓣酱、清水和香菜炒至牛肉变软。加入干花椒、辣椒粉翻炒,再加入盐和味精,最后放入蒜苗翻炒均匀即可。

方法二:

1、将牛肉切成小方块,大小要一致,注意牛肉不要切得太小。锅中加入清水,将牛肉块放入锅中煮至浮沫后捞出。将牛肉块放在大盆中,加入淀粉、酱油、料酒和少量盐,搅拌均匀腌制片刻。锅中倒入油,油温七成热时放入牛肉块,炸至表面金黄捞出。

5、再将油烧至六成热时放入蒜苗、干辣椒段,再放入牛肉块翻炒。

6、最后加入鸡精、白糖、蚝油和适量水,翻炒均匀后就可以出锅了。

方法三:

1、牛肉切成块后用盐和料酒腌渍片刻,西芹切段,西红柿切块。炒锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色,放入西芹段、西红柿块、生抽翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。炖至牛肉熟透后,加入适量的盐和鸡精调味即可。

方法四:

1、将牛肉切成块后用盐和料酒腌渍片刻,西芹切段,西红柿切块。锅中倒入油,油热后放入腌制好的牛肉块,煸炒至牛肉变色,放入西红柿块、生抽翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。炖至牛肉熟透后,加入适量的盐和鸡精调味即可。简单教你做正宗美味的牛肉面

1、准备材料:牛肉500克、葱一根、青辣椒一个、胡萝卜一根、鸡蛋一个、香菜两根、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒两勺、生粉两勺、白糖少许、盐少许、香油少许、白胡椒粉少许、鸡精少许。牛肉洗净,切块。葱、青辣椒、胡萝卜切丁。牛肉用少许生抽、料酒、生粉、白糖、鸡精、香油腌制5分钟。鸡蛋打散,加入适量生粉、白胡椒粉、香油搅拌均匀。

5、热锅下油,放入葱姜爆香。

6、放入腌制好的牛肉,快速滑散。

7、牛肉炒至变色,放入香菜翻炒均匀。

8、倒入青辣椒和胡萝卜丁翻炒均匀。

9、加入适量生抽、料酒、生抽、老抽、少许白糖、盐少许。

10、加适量水,大火煮开,小火焖煮15分钟。

11、汤汁收至差不多的时候,淋入香油,撒入葱花即可。

牛肉的功效与作用

1.增长肌肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2.补锌

牛肉中含有大量的维生素B6,这种物质能促进氨基酸的吸收,还能缓解人体疲劳,增强机体免疫力。

3.强筋健骨

牛肉中含有大量的蛋白质,对于增长肌肉、增强力量特别有效。

4.增强免疫力

牛肉中含有大量的蛋白质,对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

5.强筋健骨

6.增强免疫力

7.补铁补血

牛肉中含有大量的铁元素,对于补充缺铁性贫血特别有效。