简单快手！全家共享的家庭自制牛奶面包做法大公开！

简单快手!全家共享的家庭自制牛奶面包做法大公开!

1.黄油软化,倒入鸡蛋液

2.加入细砂糖

3.加入酵母粉

4.搅匀

5.筛入低粉

6.揉成面团

7.盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大

8.发酵好的面团排气

9.分割成大小均等的面剂

10.取一个面剂,擀成薄片

11.抹上蛋液

12.撒上适量面粉

13.用擀面杖将面片卷起

14.收口捏紧

15.放入模具中,室温醒发15分钟

16.冷水上锅,水开后蒸20分钟

17.蒸好的面包

18.用剪刀剪开放在盘子里,撒上白芝麻

19.上桌喽

小贴士

面粉一定要多放一些,我一般是买现成的,最好买有机面粉,味道更好。简单快手!全家共享的家庭自制牛奶面包做法大公开!!

一、材料

牛奶250ml,黄油100g,白糖20g,酵母3g,黄油80g,盐2g,奶粉20g,奶粉10g

二、做法

1.黄油放入盆中,用电动打蛋器打散,加入白糖,盐,奶粉搅拌均匀。

2.加入面粉,揉成面团,发酵至2倍大。

3.发酵好的面团分成三份,搓成长条状,分别揉圆,松弛10分钟。

4.将面团擀成圆饼,刷上蛋液,洒上白芝麻。

5.把一份擀成大片,抹上牛奶。

6.卷起,收口朝下,放在温暖处,发酵至两倍大。

7.放在烤盘上,放入烤箱,二次发酵至两倍大。

8.表面刷蛋液,撒芝麻,入预热好的烤箱,200度15分钟。

9.成品

三、小贴士

1.面团发酵好后可以放到冰箱冷藏一会,拿出来用擀面杖擀薄,用吹风机吹一下,出来更蓬松。

2.黄油放凉后会很蓬松,喜欢面包的可以用电吹风吹一下,温度高一点就容易软化。

3.烤箱调到200度,下面200度烤5分钟。

四、发面技巧

1、用温水和面,也可以用酵母,发酵粉,白糖,面粉。

2、面粉是面粉的一种,对面粉的要求也不高,这种面不要求多,一般都是用小麦磨出来的。

3、酵母,在生活中很常见,但是酵母用量是有严格要求的,如果是用多了酵母,就会产生很多二氧化碳,这样蒸出来的馒头就不好吃了。

4、酵母用量过多,会影响发酵,所以酵母,最好用温水。

5、酵母蒸出来不蓬松,也不好吃,所以,最好用温水。

6、不要用凉水,否则馒头就会蓬松。

7、白糖是用来代替白糖的,不用加水。

8、白糖加多了,发酵速度就会变慢,所以,一定要用温水。

9、一定要用温水,温度太低容易化水,太热会造成酵母失效。

10、白糖不能与蛋清,蛋黄,面粉混合,不然容易出现结块现象。

11、在和面的时候,也不要揉得太硬,揉得太硬了,也会影响发酵。