简单又美味！麻辣黑鱼的秘诀

简单又美味!麻辣黑鱼的秘诀:

1、最好选择比较厚度的黑鱼,不要选择太薄的,因为太厚的黑鱼吃起来会比较难吃。首先在做之前,我们先将黑鱼洗净,切成小段,然后再切成小块,接着用刀背将黑鱼拍松,这样更容易入味。然后再在锅中倒入适量的油,烧至七成热时,放入姜片、蒜片,接着放入黑鱼块,煸炒一下,倒入料酒、老抽,然后放入适量的盐,煸炒一分钟,再倒入少许的水,盖上锅盖焖一会。

4、等到汁快干的时候,将蒜末放入锅中,然后继续翻炒,再将蒜末捞出,倒入少许的醋,翻炒均匀后,就可以关火了。

5、用大蒜水的时候,要注意,一定要先将蒜末放入锅中煸炒一下,再放入鱼块,这样,因为蒜末会让鱼块肉质变得更加的嫩滑。

6、在熬制的过程中,一定要记得,放入少许的盐,可以起到杀菌的作用。

7、最后,我们可以再加入少量的醋,这样,会使鱼块变得更加的鲜美,而且,鱼块炒的时间比较短,能够更好的锁住鱼肉的营养。

8、这道大蒜水就可以了,蒜水也是很好的选择。

大蒜水的功效

1、杀菌

大蒜中含有蒜素,它具有很强的杀菌能力,人们在吃大蒜的时候,把大蒜榨成蒜汁以后,会把它含有的大蒜辣素释放出来,这种辣素具有很强的杀菌能力,对人们的呼吸系统,皮肤和肠道中的多种细菌都有明显的消灭作用,而且能防止人体内的流感病毒在体内繁殖,平时多喝大蒜水就能预防呼吸道疾病的发生。预防癌症

大蒜中含有丰富的微量元素硒,它被人体吸收以后,能促进人体血液的循环,并能抑制癌细胞再生,另外大蒜还含有丰富的胡萝卜素和多种天然抗癌成分,它们都能阻止人体内癌细胞生成,对预防癌症有很大的好处。预防高血压

大蒜中含有丰富的微量元素硒,这种物质是天然的抗癌成分,它能清理人体内的自由基,可以减少胆固醇在人体内沉积,并能提高人体的抗病毒能力,经常食用能预防高血压,也能预防高血脂,另外大蒜中还含有的一些微量元素钙与磷以及铁,它们还能促进骨骼发育,能让人体的骨骼发育更加健康。简单又美味!麻辣黑鱼的秘诀

1、清理鱼内脏

黑鱼的内脏是有毒的,清洗黑鱼内脏是关键,不要认为只要把黑鱼内脏清理干净,那些鱼的腥味就会被清洗掉。清洗鱼鳃

要清洗鱼鳃,一定要先将鱼鳃刮干净,鱼鳃中残留的泥腥味主要来自于鱼鳃,一定要刮干净,不然的话很容易腥味重。冲洗鱼肚

清洗鱼肚,可以将鱼肚放入水中,在水中浸泡,等鱼肚变白后,将其捞出,用流水冲洗,这样可以去除鱼肚上的黑膜,从而去除鱼肚上的异味。

4、清洗鱼肚

清洗鱼肚的时候,要先清洗鱼肚,将鱼肚表面的脏东西清除干净,用流动的清水冲洗,再将其捞出,最后再用流动的清水冲洗。

5、清洗鱼鳞

鱼鳞的清洗也是关键,在鱼鳞上附着一层鱼鳞,可以用剪刀将其剪掉,或者用牙签剔除,这样清洗的时候,就会更加容易,而且还不会伤到鱼的身体。

黑鱼怎么做好吃

一、糖醋汁黑鱼

原料:黑鱼一条、白糖、醋、葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、水淀粉、

做法:

1、将黑鱼的内脏清理干净,用刀在鱼背上划几刀,再在鱼的两面斜着划几刀,这样容易入味,然后将葱、姜、蒜、番茄酱、料酒、水淀粉、食用油倒入碗中,调匀。将切好的鱼放入盘内,然后将调好的糖醋汁均匀的涂抹在鱼的表面,最后撒上葱丝、姜丝,锅中倒入食用油烧至五成热,将鱼入锅炸熟即可。

二、干炸黑鱼

原料:黑鱼一条、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、

1、将黑鱼去鳞去腮清洗干净,在鱼的两面划几刀,再在鱼的两面划几刀,这样方便入味。将面粉和鸡蛋放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉,将鱼放入面粉碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的盐、胡椒粉和淀粉,用手抓匀,腌制15分钟。锅中倒入食用油烧至五成热,将黑鱼放入锅中炸熟即可。