简单又美味！试试这道东北咕噜肉的做法，口感绝佳

简单又美味!试试这道东北咕噜肉的做法,口感绝佳!!

东北咕噜肉

材料

主料:猪肉(瘦)250克,

辅料:水发玉兰片25克,冬笋25克,胡萝卜25克,水发香菇25克,

调料:植物油75克,料酒15克,酱油15克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉25克,姜5克,大葱5克

做法

1.将猪瘦肉切成条,将玉兰片切成条,香菇切成条,冬笋切成条。

2.将猪肉用姜末、料酒拌匀,然后用鸡粉、清汤、少许鲜汤拌匀上浆。

3.将猪肉用沸水氽一下,除去腥臊,然后在五花肉上均匀地抹上一层食用油。

4.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入肉条,炸至熟透,捞出控油。

5.将锅内留少许油,放入蒜炝锅,然后放入玉兰片、香菇、胡萝卜、冬笋,炒几下,烹入料酒,加清汤,用精味精,用湿淀粉勾芡,淋入少许麻油,出锅装盘即可。

6.用此法,肉条、肉片均可。

二、香菇白菜

原料:香菇、白菜各250克,火腿、植物油各适量。

1.将白菜洗净切成细末,把火腿、姜切成细丝。

2.将香菇水发好切成片。

3.将锅内放油,油热后放入姜炝锅,放入香菇、白菜、火腿丝、味精炒熟即成。

三、干锅小黄鱼

原料:小黄鱼200克,白菜叶、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、鸡精、植物油、花椒、老抽、生粉各适量。

1.将小黄鱼洗净切成片,用老抽、生粉腌制一下。