简单又美味！教你一招制作蒜苔泡菜的绝佳方法！

简单又美味!教你一招制作蒜苔泡菜的绝佳方法!

食材:蒜苔、白醋、盐

步骤:

1.蒜苔摘掉根部,洗干净,切成粗细均匀的段,再把它切成小段

2.把切好的蒜苔放入开水里煮一下,可以去掉一些苦味,这样比较好炒。煮的时候一定要控制好水的温度,这样炒出来的蒜苔比较清脆

3.把水倒掉,把蒜苔放进开水里煮,放一些盐,这样可以去除蒜苔中的苦味

4.在放一些辣椒油,这里一定要放辣椒油,因为这样吃起来会更加清脆

5.盖上锅盖,大概十多分钟就可以了,不喜欢吃辣椒的朋友可以不放

6.倒入适量的白醋,白醋的量要够蒜苔的一半,这样吃起来会更加酸甜

7.倒入少许辣椒油,辣椒油和白醋的比例要在3:1,放一点,醋的量要多一点,吃起来比较爽口

8.把大蒜放进水里泡一下,再捞出控干水,这时候蒜苔颜色会更好看

9.把控干水的蒜苔放到一个大容器里,放上蒜苔,然后撒上适量的盐,可以适量的放一点糖,吃起来会更加爽口

10.倒入一些陈醋,醋的量要没过蒜苔,搅拌均匀

11.搅拌均匀的醋蒜苔就做好了

小贴士

1、大蒜放到锅里,加水没过蒜苔,加入盐可以起到杀菌的作用,而且会使蒜苔看起来比较脆,蒜苔一定要选择鲜嫩的,这样才好吃蒜苔一定要多泡一会,让蒜苔充分的泡出水分,泡出的蒜苔吃起来更爽口大蒜和醋不要放太多,放多了口感也不好

5、醋可以用来炒肉,味道也不错

蒜苔怎么炒好吃:蒜苔炒肉

材料:蒜苔,猪肉,酱油,鸡精,盐,淀粉,香油,油

做法:

1、蒜苔掐去老梗,洗净切成寸段。猪肉切片,加淀粉、香油拌匀腌制十分钟。锅内放适量油,倒入肉片滑炒变色。加入蒜苔,翻炒均匀。

5、加入适量的盐,继续翻炒,加入香油炒匀即可。简单又美味!教你一招制作蒜苔泡菜的绝佳方法!

材料:辣椒(干)500克、蒜苗400克、冰糖150克、白酒(米醋)200克、盐50克、鸡精20克、糖200克、香菜10克、花椒粉10克、生抽200克、蚝油20克、白醋100克、香油20克、辣椒油15克、花椒油10克。

1、辣椒切成圈,蒜苗切成段,把准备好的食材放到一个容器里,加入白酒、糖、白醋、花椒粉、花椒油、辣椒油搅拌均匀,腌制1-2小时。把腌制好的辣椒圈放入冰箱冷藏半个小时,再用流水冲洗干净。把腌制好的蒜苗倒入盆中,加入冰糖、糖、香菜、花椒粉、辣椒油搅拌均匀,腌制1-2小时即可。泡菜坛盖密封好,放入冰箱,可以放上两个月。

5、打开密封的坛盖,把腌制好的蒜苗装进坛子里,上面再盖上。

小贴士:

1、腌制泡菜的食材可以任意购买,要选那种颜色鲜艳、新鲜、味道清淡的食材,这样才能腌出好的泡菜。每次腌制都要搅拌均匀,让食材更好的入味。容器的选择很重要,有些食材是可以随意选择的,但是一定要保证容器的干净卫生,否则很容易变质。在泡菜坛盖上放一层白菜叶或者是大白菜,再把调好的泡菜汁倒进去,然后把盖子封起来,最后把容器放到阴凉的地方腌制,大约腌制一个月左右就可以吃了。

二、韩式泡菜

食材:韩式泡菜、白萝卜、大蒜、香菜

1、白萝卜切成小块,切成小片,辣椒切成小段。锅内加水烧开,加一小勺盐,下入萝卜焯水,去掉萝卜的涩味。捞出萝卜沥干水分,备用。取一泡菜坛子,放入白萝卜、辣椒、蒜、香菜,将泡菜汁挤入坛子里。