简单又美味！掌握拉面的制作技巧，轻松教你如何自制拉面！

简单又美味!掌握拉面的制作技巧,轻松教你如何自制拉面!

1、面团揉匀

将面粉和水混合,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,静置20分钟。

2、醒面

将面团揉成长条,切成大小相等的小剂子,稍稍擀成长方形面皮,均匀涂抹上一层面粉。

3、对折

左手托住面皮,右手捏住面皮,将面皮捏成一个长方形,轻轻一拉就能拉成长长的长条。

4、擀面

将面条从中间拉成长条,拉成长条的长度大约是食指粗细,再将面条从中间切下来,两端朝下,这样可以使面条更劲道,不会断。

5、制作哨子

将面条擀成薄厚适中的面皮,再放入沸水中煮熟,捞出,控水。

6、抖散

面条做好后,用擀面杖擀薄,轻轻一抖,面条就会蓬松开来。

7、下锅

在做面条的时候,要掌握好火候,不能急,时间太长,面条就会嚼不动,也容易碎。所以,关火后,把面条放入,抖散,不要让面条受热太厉害。

8、过水

面条煮熟后,把面条捞出,抖散,然后再炒,这样,面条吃起来不烂,口感也很好。

9、锅贴

擀好的面皮,放入锅中,然后用擀面杖来回一敲,面皮就容易被拍松。

10、热油

将面条放入热油中,用筷子搅拌,防止粘连。

11、搅拌均匀

准备好鸡蛋和虾仁

虾仁煮熟后,再用擀面杖不停的翻动,面条就容易熟了。

12、出锅

把面皮擀成薄厚适中的面皮,再放入沸水中煮熟,用筷子一压,就能轻松的压出“汤汁”。

13、沾酱

把做好的蘸酱,均匀地铺在面条上,然后撒上熟芝麻,拌匀即可食用。

面条和猪肉能一起吃吗

可以一起吃。

猪肉是我们常吃的一种肉类,富含优质蛋白质,具有滋阴润燥、补虚益气的作用。面条的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等,可以提供给人体能量,并且可以帮助消化。猪肉具有补中益气的作用,和面条一起吃可以起到补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。简单又美味!掌握拉面的制作技巧,轻松教你如何自制拉面!

一、首先,面粉准备好了,之后就要开始拉面了。需要先准备好相应的面。之后就要先把面放在盆中,加入适量的清水,接着在和面的时候还需要准备一碗清水,这里可以加几滴香油。然后再把面也揉成面团,之后盖上湿布,醒面。

等面团醒至20分钟左右,面团的表面摸上油,就可以开始准备包饺子了。这个时候就要开始煮面了,需要把水烧开了,之后再把面放进去煮。等面煮好之后就可以放入准备好的葱花,然后再倒入准备好的香油,继续把葱花和香油搅拌均匀,这样味道就会非常的香。

二、和面的时候需要注意的地方也比较多,因为面要和得非常的硬,所以在煮面的时候需要分几次放入盆中,要保证面粉的湿润度,否则就会导致面团的表皮变干,从而影响面的口感。等到饺子皮,也就可以煮好了。当然,也可以根据自己的需要进行具体的步骤。等到面煮熟之后,就可以用了。

三、煮面时,等到面都煮好之后,就可以开始剁馅了。剁馅的时候,一定要加入适量的盐,这样做的目的是为了让馅料更好地入味。所以在剁馅的时候,也就可以加入适量的食用盐,这样就可以让面的口感更加的劲道,而且也可以防止饺子皮,吃起来,口感更好。

四、饺子皮是很重要的一个环节,饺子皮一定要擀得薄,这样就可以防止饺子皮粘连在一起。煮饺子的时候,一定要等到饺子全部煮熟之后,才可以将饺子从锅里捞出来,这样才能保证饺子皮的味道和口感。

五、一定要用冷水煮,这样做的目的是为了防止饺子皮出现裂开的情况。饺子皮一定要煮熟之后,才可以将饺子从锅里捞出来,这样就可以保证饺子皮的口感,而且也能保证饺子皮的营养价值。

煮饺子,有几点要注意

1、水温。要注意水温,最好是沸腾之后再下锅,这样才能保证饺子不出现粘锅的情况。

2、冷水下锅。最好是冷水下锅,这样的目的是为了保证饺子不会出现粘锅的情况。

3、避免频繁的下凉水。