简单又美味！学会如何用传统方法做鱼香肉丝菜

简单又美味!

一、菜品口味:鱼香肉丝菜

材料

主料:菜心(1个),肉片(8片),鸡蛋(1个),淀粉(15g),泡打粉(1g),水(30g),香油(15g),盐(1g),味精(1g),白糖(1g),胡椒粉(1g),番茄酱(1g),白醋(1ml),生抽(2ml),生粉(2g),蒜蓉辣酱(1g),剁椒(2g),料酒(1ml),辣椒油(1ml),香油(1ml)

做法

1.肉片中加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉、水搅拌均匀,腌制15分钟;

2.菜心洗净,放入沸水中煮至断生,捞出后切成细丝,放入沸水中汆烫后捞出;

3.将泡打粉和盐、白糖、胡椒粉和水(30g)调匀成调味汁;

4.锅置火上,放入油烧热,放入剁椒炒香,倒入剁椒炒香,倒入调味汁炒匀;

5.将青菜放入,待青菜炒至断生,将熟的剁椒浇在菜上即可。

小诀窍

1.腌剁椒的时候,水要少放,否则味道太淡,口感不好;

2.剁椒不要炒的时间太长,不然颜色不好看;

3.将剁椒剁细后,可依据个人口味加入其他配菜;

4.剁椒如果是辣味比较重的,可多放些。

干煸剁椒的做法

剁椒,又名红剁椒,是川菜中一种调料的总称,主要用在湖南菜和贵州菜。干煸剁椒,主要原料是辣椒和大蒜,味道特别鲜香。干煸剁椒,主要原料是朝天椒、糍粑辣椒、花椒、大蒜,味道特别鲜香。简单又美味!学会如何用传统方法做鱼香肉丝菜品,可以说是一件非常幸福的事情,可是生活中你真的了解到吗?其实方法很简单,只要掌握了,就算不是你想的那么难做,只要掌握好技巧,就可以做出一道美味的家常菜,今天小编就为大家介绍一下做法!

【材料】:

主料:猪里脊肉150克

辅料:竹笋1根

调料:色拉油1大勺、食盐1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1小勺、植物油适量

【做法】:

1.将猪肉切成细丝,加入1小勺料酒、1小勺生抽、1小勺生粉、1小勺盐、1小勺胡椒粉和1小勺淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟;

2.竹笋剥去外壳,去掉外皮,切成3厘米左右的丝,再加入1小勺淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;

3.热锅凉油,油温5成热时,将肉丝放入锅内,快速翻炒至肉丝变色,将竹笋放入锅中,翻炒至笋断生,倒入生抽1小勺、料酒1小勺,撒少许胡椒粉,翻炒均匀即可。

【营养价值】:

竹笋的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,被人体吸收后能降低血脂,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

营养价值:

竹笋味甘、性微寒,归胃、大肠经;具有清热化痰,益气和胃,利水道的功效;主治热病烦渴,痰热咳喘,胃热呕吐,小便不利。

适用人群:

一般人群均可食用;适宜于高血压、冠心病、肥胖症、习惯性便秘、小便不利、水肿、积食、小儿软骨症、龋齿、蛔虫病、疖肿、醉酒、宿醉等人食用;但竹笋与其他食物相克,食用时需注意。

吃竹笋的好处

1、竹笋富含叶酸

叶酸是一种水溶性的维生素b,它在细胞生长过程中,需要大量的叶酸来维持正常的细胞结构,一旦缺乏叶酸,很容易患上巨幼红细胞贫血。

2、竹笋富含纤维

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,具有良好的润肠通便、预防便秘、减肥健美的作用,而且它还具有减肥的功效。