简单又美味的家常藕炒法，教你如何做好吃的藕片菜！

简单又美味的家常藕炒法,教你如何做好吃的藕片菜!

做法一

食材准备

莲藕、蚝油、淀粉、红尖椒、辣椒

制作步骤

1、先将莲藕切片,姜切片,红尖椒切丝,准备适量的盐和鸡精。在锅中倒入适量的油,油热后放入姜和红尖椒丝,炒出香味。再放入准备好的莲藕,翻炒。在加入适量的盐,生抽,蚝油,搅拌均匀。接着倒入适量的清水,大火烧开,关小火闷10分钟。

6、再加入适量的鸡精,继续大火翻炒。

7、出锅前撒上葱花就可以了。

做法二

主料:藕400g、蒜、辣椒

辅料:油适量、酱油适量、醋适量、淀粉适量、小葱适量

1.藕去皮洗净切丝,葱切葱花,蒜切末,姜切末,辣椒切丝。

2.锅中放油,烧热后放入葱花,姜末,蒜末,辣椒炒出香味。

3.放入藕丝翻炒。

4.再放入适量的盐,酱油,醋,生抽,翻炒均匀。

5.再放入适量的清水,大火烧开,小火焖煮5分钟。

6.再放入适量的鸡精,翻炒均匀即可。

做法三

主料:藕2根

辅料:辣椒1个、糖适量、葱适量、蒜适量

1.将藕洗净去皮,切成小块。

2.放入盆中,加入适量的酱油、糖、蒜末、葱姜末、辣椒丝、油,搅拌均匀。

3.腌渍一会儿,让藕中的淀粉析出。

4.将腌制好的藕放入沸水中煮熟。

5.捞出晾凉,沥干水分。

6.将辣椒切成丁,准备好蒜。

7.热锅,倒入适量的油,将蒜和姜煸香。

8.加入藕块翻炒。

9.加入糖、辣椒。

10.翻炒均匀即可。

做法四

主料:莲藕500g

辅料:辣椒适量、蒜适量、鸡精适量、白砂糖适量

1.准备好原料。简单又美味的家常藕炒法,教你如何做好吃的藕片菜!

1、将莲藕去皮洗净,切成薄片,先用刀把它剁成小片,这样炒出来的菜肴,吃起来口感更好。炒锅上火,放入适量的食用油,等油热后放入切好的藕片,大火翻炒,加入适量的水,开锅后加入适量的盐,等水烧开后,放入腌制好的肉片,焯熟即可。焯好的藕片用冷水冲洗一下,控干水分,用适量的蚝油、生粉、白糖、白胡椒粉、料酒、味精、葱、蒜、油炒均匀,盛出备用。准备好一个碗,放入淀粉、老抽、白糖、十三香、油搅拌均匀,待用。锅里放适量的油,烧热后放入肉片,煸炒,煸炒变色,然后盛出备用。

6、另起锅,放适量的油,煸炒肉片,肉片变色后,倒入调好的料汁,等汁浓稠后,放入焯好的藕片,煸炒,待藕片熟后,放适量的葱花即可。

四、莲藕排骨汤

1、排骨焯水,去血水和杂质。莲藕洗净,去皮切块。排骨放入锅中,加足量的水,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖。炖到排骨熟烂后,放莲藕,炖15分钟。出锅前5分钟加盐调味。

五、藕莲藕炖猪蹄

1、藕洗净,去节,切块。猪蹄切块。锅里水开后,放入猪蹄、藕、葱、料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火慢炖。至猪蹄熟烂后,加盐调味。

六、腐乳白萝卜炖排骨

1、腐乳半包,白萝卜切块,腐乳半包,排骨剁块。锅里水开后,放入排骨,煮5分钟,捞出洗净。砂锅中加水,放入腐乳、白萝卜,小火炖40分钟。出锅前5分钟加盐调味。