简单又实用！探秘料酒的制作方法，让你的菜肴更加美味！

简单又实用!

制作方法:

1.选取品质好、干鲜正常的料酒,洗净、沥干,即可倒入坛中。

2.将清洗好的料酒放入锅中,加入清水(浸没料酒为度),水的多少根据酒的量来定。

3.再放入干红泡椒和姜片。

4.然后再放入食盐、花椒、大料等调味料。

5.开火,用勺子慢慢搅拌,烧开后再用小火煨制10分钟左右。

6.出锅前再将坛中的酒淋在料酒上。

7.做好后,就可以开吃了。

小贴士:

1.料酒是有酒精的,料酒的多少根据酒的量来定。

2.酒和盐的比例是1:20,也就是说,一斤白酒放盐是不对的。盐要放多一些,酒放少了,料酒的量就少,如果盐放多了,那么盐就放少了。

3.做坛子的时候,会不时的往坛子里加水,这样料酒会慢慢的加多,料酒的味道更浓。

4.要烧开,烧开后,再用小火煨制10分钟左右。

5.煨制好后,就可以吃了。

做法二

材料:排骨500克、八角两个、桂皮一段、草果半个、香叶2片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐2茶匙、姜2片、葱1段、大蒜3瓣、干辣椒3个。

1.排骨洗净,剁成段,冷水下锅,加几片姜,放几片葱,大火烧开,转中火煮15分钟左右。

2.捞出,用温水洗干净备用。

3.桂皮、八角、草果用清水洗净。

4.姜切片,葱切段,大蒜去皮。

5.炒锅放油,加姜、蒜、葱爆香,加八角、桂皮、香叶炒香。

6.加冰糖、老抽、生抽炒至上色。

7.加水烧开,转小火,加入排骨,加香叶、葱段、大蒜、干辣椒、盐、鸡精。

8.大火烧开,小火慢炖30分钟。

9.出锅前撒上葱花,搅拌均匀即可。简单又实用!

料酒是一种使用高度白酒调制的酒,其酒精含量较低,是一种天然的防腐剂,也是调味剂。可以直接涂在食物上,也可以做为调味品。它可以增加食物的香味,可以让菜肴更加鲜美,特别是炸,炒,烤等,味美,而且很少有添加,只是有一种“料”,是一种对于食品的特殊要求。

料酒的功效与作用:

1、它可以在制作菜肴的时候,用料酒腌制食物,菜肴会更加鲜香。

2、它能去腥解腻,而且味道更香,在制作一些菜肴的时候,在制作一些凉拌菜的时候,

3、它能提味,在制作一些菜肴的时候,在制作一些凉拌菜的时候,

4、它能去腥,在做一些肉类食物的时候,在制作一些肉类食物的时候,会用到它。

5、它能除异味,在炒菜的时候,在菜肴的时候会用到它。

6、它还能让食物变得更加有味道,它能让菜肴的味道更加鲜美。

7、它能减少食物中的有害物质,在吃一些油炸食品的时候,

8、它能在制造一些美容护肤品的时候,起到一定的作用,在制作一些药物的时候,它

9、它能减少人体对它的危害,在治疗一些皮肤病方面,用它进行治疗,会使皮肤变得更加的光滑细腻。

10、它还能净化血液,能有效的清除血液中的胆固醇,能让血液变得更加健康,它还能降低血液中的脂肪,能让身体中的甘油三酯下降,从而起到减少身体对脂肪的吸收,能让身体的疾病尽快恢复。

11、它还能解酒,它能分解人体内的酒精,而且能让人们的酒精代谢速度加快,人们在喝酒后,可以用它来解酒,用它解酒效果特别好。

12、它还能消炎杀菌,能加快人体内炎症的消除,它对人类的咽喉炎和扁桃体炎,以及肠炎等常见病都有明显治疗作用,另外它还能消灭人体内的大肠杆菌,能防止人体因痢疾,肠炎而引起的腹痛,以及腹泻等多种常见疾病的发生。