简单制作方法和美味配料揭秘！

简单制作方法和美味配料揭秘!

1、肉:里脊肉,瘦肉最好。

2、脆皮肠:挂浆肠,肠衣,肠衣,肠衣。

3、汤:咸鲜味品,盐,姜末。

4、配菜:猪肉,木耳,洋葱,土豆,小白菜,大白菜,豆腐,冻豆腐,豌豆,黄豆芽,海带,鲜蘑,魔芋,莴笋,西红柿,笋,茄子,藕,生菜,蒜苗,金针菇,金针菇,花菜,冬瓜,蘑菇,豆腐,笋干,冬瓜,竹笋,茄子,土豆,

5、调味料:盐,姜末,蒜末。

6、汤:咸鲜味品,盐,姜末,蒜末。简单制作方法和美味配料揭秘!

用料:

主料:

辣椒面(红,尖,干)120克

辅料:

蒜米100克

调料:

葱丝50克,姜米10克,醋25克,酱油25克,香油15克,八角5克,桂皮5克,味精1克,白砂糖10克,盐3克,植物油50克

做法:

1.先将干辣椒用温水洗净,剁成细末,与葱、蒜、香油、八角、桂皮等调成味汁。

2.把炒锅置火上,放入植物油烧至五成热,放入辣椒面、孜然、花椒煸炒出香味,随即下入葱、蒜末炒出香味,放入豆豉煸炒几下,加汤,烧沸后下入精盐、辣椒面、香用小火慢慢熬制,待红油透亮、香味四溢时,即可将其盛入盘内,撒上香菜即可食用。

小诀窍

健康提示:

此菜的关键是:辣椒油中的辣椒,因经过多种方法和调制,香辣味较浓,宜用于拌菜。

方法二:

主料:猪肉(肥瘦)200克

辅料:辣椒(红,尖,干)10克,大蒜(白皮)10克,生姜(干)5克,大葱10克,花椒(白皮)5克,料酒5克,盐2克,味精1克,酱油3克,白糖10克,醋5克,香油10克

1.猪肉切成1厘米见方的小丁,加精盐、花椒油拌匀,腌制1小时。

2.辣椒洗净,去籽,切成小块;大蒜洗净,切成薄片;姜切成片,葱切成段。

3.炒锅上火,放油烧热,下入辣椒、蒜片煸炒出香味,加入猪肉丁、盐、花椒油,煸炒至猪肉炒至断生,撒上淋香油即可。

特点:色泽红润,麻辣香浓,咸鲜微辣。