简单做法，大黄花鱼这样做好吃又简单

简单做法,大黄花鱼这样做好吃又简单。

主料:新鲜的大黄花鱼1条

辅料:色拉油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、鸡精适量

1、将黄花鱼清洗干净,沥干水分,用料酒和姜片腌一下。腌好的黄花鱼可以用蒸锅蒸熟,不过我放的是生的,因为要快蒸熟。锅放油,油热后,放入葱姜,然后将黄花鱼放锅里煎一下,两面都煎成金黄色。再倒入半碗油,加入一小勺生抽,蚝油,一小勺老抽,半小勺糖,然后将黄花鱼放进锅里,蒸熟后撒上葱花,淋上适量蒸鱼豉油,撒上点香菜,就可以开吃了。

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名花鲢、鳝鱼、黄鳝、带鱼、黄花鱼、蕲蛇等,属于暖水性鱼类,它属于温中补虚类,适应性强,能提高人体免疫力,对于缓解身体虚弱和化疗后,伤口愈合,有较好的滋补作用,黄花鱼的肉质细嫩,易于消化,很适合老年人食用。黄花鱼的营养价值很高,可以给身体补充大量的蛋白质,脂肪,磷脂,维生素,铁,磷等营养元素,可以为身体补充丰富的营养元素。

黄花鱼的食用禁忌

1、黄花鱼属于发物,容易诱发旧疾,所以有旧疾的人群,例如胃炎,肠炎,痢疾等,要少吃或者不吃黄花鱼。痛风患者,高尿酸血症,痛风病人吃了黄花鱼后,会使病情加重,所以在痛风发作期间,不能吃黄花鱼。黄花鱼性偏寒凉,所以在脾胃虚寒的人群,也不能吃黄花鱼。黄花鱼富含脂类,所以不适合胆结石、动脉硬化、胆囊炎患者,有胆囊炎、胆结石的人,不宜多吃黄花鱼。

5、黄花鱼中的蛋白质、脂肪含量非常丰富,吃了之后会使身体产生不适,所以痛风病人不能吃黄花鱼。

吃黄花鱼的好处

1、提高免疫力

黄花鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪,其中蛋白质是人体必须的营养物质,它能维持免疫系统正常的功能,而脂肪也是人体维持免疫力最重要的物质,平时人们食用黄花鱼,能提高免疫力,也能预防多种疾病发生。简单做法,大黄花鱼这样做好吃又简单,大黄花鱼的做法其实很简单,可以搭配上其他的食材,味道也会更好,所以要注意按照步骤来做,这样吃起来也会更加好吃。

一、做法

主料:黄花鱼1条、韭菜1小把

调料:食用油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量

1.将黄花鱼洗净后在鱼身上划开,把鱼骨划断,切成片。

2.把姜、蒜切成末,韭菜洗净切成段。

3.坐锅点火倒油,油热后放入姜蒜末,煸出香味后,放入切好的黄花鱼。

4.鱼皮煸炒至变色后,倒入料酒、酱油、白糖、盐、蚝油翻炒均匀。

5.加水至鱼头,炖至汤汁变白。

6.加入韭菜段,大火炖至汤汁变白。

7.出锅前放入蒜末。

二、做法

1.黄花鱼一条,收拾干净。

2.把鱼剁成大块,用水冲洗干净。

3.准备好葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒。

4.锅中放油烧热,下入鱼块。

5.煎至两面金黄。

6.把煎好的鱼推到一边。

7.加花椒、干辣椒、蒜瓣、姜、葱。

8.倒入适量生抽、盐、糖、鸡精,加水没过鱼,中火炖。

9.炖至汤汁变白,加适量红辣椒,加葱花。

10.炖至汤汁变白,大火收汁,盛盘即可。

三、鱼的营养价值

1、鱼的蛋白质含量很高,且易被人体消化吸收,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鱼肝油中含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等,鱼肉中还含有丰富的卵磷脂、脑磷脂,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。鱼的肝脏含有丰富的维生素A,常吃鱼可以明目。

5、鱼的骨头有丰富的钙质,所以吃的时候不要吃骨头,鱼肉中的钙质很容易被人体吸收。