笋丝梅干菜的绝佳搭配！教你如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴

笋丝梅干菜的绝佳搭配!教你如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的美味佳肴!

用料:

干笋300g、梅干菜200g、花椒粒10g、姜2片、蒜2瓣、香葱1根、蚝油1汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、油1汤匙

做法:

1.干笋、梅干菜、花椒粒、姜、蒜、香葱切成丝;

2.锅中烧热油,油温6成热时,放入姜丝、蒜丝爆香,倒入梅干菜翻炒;

3.倒入沥干水的笋丝,快速翻炒,炒至笋丝变软;

4.加入梅干菜,调入盐、蚝油、蚝油翻炒均匀即可。

小贴士:

1.干笋要提前用水泡发,泡发后才能烹饪;

2.梅干菜要炒软,炒的时间不要过长,否则笋丝发干;

3.梅干菜要炒到没有香味为止;

4.梅干菜要炒软,炒的时间不要过长,否则笋丝发干;

5.梅干菜一定要炒至没有香味为止;

6.炒制的时候可以放些肉类,这样更有味道;

7.根据个人口味,可以加入适量的老抽或生抽。

【鱼香肉丝】

原料:猪肉馅400克,胡萝卜1根,鸡蛋1个,生抽10克,老抽5克,料酒10克,葱姜蒜各5克,盐5克,糖5克,鸡精2克,香油2克,水淀粉10克,白胡椒粉1克,水淀粉10克,植物油500克(实耗30克)

1.胡萝卜去皮,切丝;

2.猪肉馅加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉、植物油、香油,顺一个方向搅拌均匀;

3.锅中加入植物油,油热后下入肉丝,煸炒至肉片变色;

4.下入胡萝卜丝,翻炒至变软;

5.加入调料水,烧开;

6.最后加入水淀粉,炒匀即可。

原料:里脊肉300克,胡萝卜半根,黑木耳5克,香菜2根,黑木耳5克,葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香油、植物油各适量。