究竟是陈醋还是白醋，让凉拌鸡爪更美味？

究竟是陈醋还是白醋,让凉拌鸡爪更美味?凉拌鸡爪是很多人喜欢吃的菜肴,不仅口感丰富,还可以提高人的食欲。那么究竟是陈醋还是白醋呢?

1、不管是陈醋还是白醋,在烹饪时都应该注意,陈醋和白醋都不宜用于凉拌鸡爪,尤其是凉拌鸡爪。陈醋是酸性食物,用白醋、白醋凉拌鸡爪时,因为白醋具有强的酸味,在制作时更不容易被吸收,而白醋则会让鸡爪变得味道更酸。

2、陈醋因为含有较多的酸性物质,会刺激人体的胃部,胃酸分泌过多,导致胃部疼痛,因此胃酸分泌过多的人不宜食用。

3、陈醋具有一定的刺激性,不宜用于凉拌鸡爪,更不适合凉拌鸡爪。陈醋中的酸性物质会刺激人体的肠胃,让人出现恶心、腹痛等症状。

4、除了白醋,还有很多人喜欢在凉拌鸡爪时加一些黄瓜丝,这样凉拌鸡爪就能增加凉拌鸡爪的口感。黄瓜丝含有较多的胡萝卜素,食用凉拌鸡爪后容易出现皮肤过敏的情况。黄瓜丝含有较多的维生素C,在凉拌鸡爪时会增加凉拌鸡爪的营养价值。

凉拌鸡爪的做法

材料:鸡爪,黄瓜,香菜,姜,大蒜,生抽,老抽,鸡精,料酒,辣椒油,盐,醋,香油。

做法:

1、鸡爪处理干净后,切去指甲,然后斩成两半,用清水冲洗掉多余的油脂,再把鸡爪放入开水中煮几分钟,把鸡爪捞出,过凉水沥干待用。

2、黄瓜丝和香菜、姜、大蒜切成丝,辣椒油、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、醋、香油、盐搅拌均匀备用。

3、把鸡爪放入沸水中焯烫,时间不要太长,至鸡爪成熟即可捞出,然后放入冰水中浸泡降温。

4、把黄瓜丝、香菜、蒜丝、姜丝、辣椒油、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、醋、香油放入碗中搅拌均匀,就可以开吃了。

材料:鸡爪,葱,姜,生抽,香醋,料酒,鸡精,盐,香油,辣椒油。

1、鸡爪清洗干净后,切去指甲,然后斩成两半,用清水冲洗干净,再把多余的油脂清洗掉。