秘诀揭秘：自制牛排又嫩又好吃的绝妙窍门

秘诀揭秘:自制牛排又嫩又好吃的绝妙窍门

1、制作牛排的时候先要准备好料,主要是黄油、洋葱、料酒、生抽、盐和糖。黄油切小块,用小火慢慢煎,煎到黄油变得酥软。洋葱去皮切小块,再放入油锅炒出香味。加料酒、生抽、盐、糖和适量水,小火炖煮30分钟左右。最后用小火收汁,就可以装盘了。

秘诀:

1、黄油一定要融化,才不会粘锅。在煎牛排的时候一定要等黄油完全冷却,否则黄油会变硬,影响口感。洋葱和牛肉都要事先切成丝,待用。牛肉腌制的时候要加入适量的料酒和生抽,料酒和生抽可以让牛肉更加入味,色香味俱全。煎牛排的时候要用中小火,不要用大火,用小火会让牛肉的口感变老,但是不容易烂。

6、在煎牛排的时候,不要用大火,一定要用大火煎,这样才能保持肉质酥脆,

7、煎牛排的时候要煎至用中小火,千万不要用大火煎,因为这样会让牛肉的口感变老,还会把肉质变硬。

8、煎牛排的时候也不要盖上锅盖,这样会让肉煎焦,会失去原有的香味。

9、用小火慢慢煎牛排的时候,可以盖上锅盖,牛排也会变得酥脆。

煎牛排的小技巧

1、如果想要口感更好的话,那么牛肉就应该提前腌制,如果不想马上吃的话,那么最好是先腌制一下,这样可以让牛肉更加入味。