秘诀揭秘：生蒜怎样腌才能更美味

秘诀揭秘:生蒜怎样腌才能更美味?

大蒜可以说是所有的厨房必备的调味品,有很多人为了生吃大蒜而多腌制一些,事实上生蒜腌制以后的大蒜味道和味道都是非常不错的,并且也可以根据个人的喜好来选择腌制的方法,不过在腌制的过程中一定要注意方法,腌制的方法不正确不仅腌制不了大蒜,还会让大蒜的味道变得很差。

一、如何腌渍大蒜

1、腌制大蒜的时候,首先要准备新鲜的大蒜,生姜,食用盐,花椒,白酒,食用油等材料。把新鲜的大蒜去皮以后清洗干净,然后用刀拍碎,这样就能让腌出来的大蒜味道更加的鲜美。

2、把拍碎的大蒜放入到干净的容器中,然后加入适量的食用盐,再加入适量的花椒,以及食用盐,食盐和花椒的比例应该是比五斤大蒜还要大,要把它们的比例调成比较适中的盐水,这样腌制好的大蒜才会更入味。

3、把它们放在阳光下晒,晒到大蒜表皮完全变成淡黄色以后,把它们取出,放在保鲜盒中,再加入适量的白酒,高度白酒能让大蒜更容易变质,而且能让腌出来的大蒜更美味。

4、把大蒜腌制好以后,再把准备好的生姜切成片状,放在干净的容器中,然后再放入准备好的花椒,把花椒的数量调成白酒,白酒的数量要多一些,让花椒和生姜都能够淹没大蒜,然后再加入适量的白酒,这样能让腌出来的大蒜味道更加出色。

5、把装大蒜的容器密封好,放在阴凉避光处腌制,等到大蒜全部变成淡黄色以后,再把大蒜取出,放在阳光下晾晒,晒到它水分变干以后就能变成大蒜干,可以直接使用。

腌制大蒜的几个小妙招

1、把准备好的大蒜去掉外皮以后洗净,放在一个干净无油的玻璃瓶子中,再放一层冰糖,把它们一层层的摆好,再放一层冰糖,然后再放一层大蒜,再把它们叠起来,然后封起来,这样大蒜就能腌制好,想吃时随时取出食用,这样也可以把它腌制成咸菜。

2、把准备好的新鲜大蒜去掉外皮以后,洗净以后切成片状,在锅中放水,开大火煮开以后再把切好的大蒜片放入,煮至快熟时,把准备好的白酒倒入到蒜片中,再用筷子调匀,让白酒把大蒜完全吸收,再把煮好的咸菜全部倒入到腌好的大蒜片中,用筷子调匀以后直接吃就可以。