秘诀揭秘：如何让牛肉卤的又软又好吃？

秘诀揭秘:如何让牛肉卤的又软又好吃?

1、大葱切段

准备的材料有大葱、生抽、蚝油、草果、干辣椒、盐、冰糖、料酒、葱姜蒜。

2、草果等都可以。

3、牛肉的肥瘦分开

在切牛肉的时候,要注意切的横切,这样更容易入味。

4、准备香料

在切牛肉的时候,要注意选择草果、干辣椒、干辣椒等香料。

5、葱姜蒜等

先把大葱的葱叶去掉,然后再切葱段,一定要保证葱叶的葱叶能切断,否则要炒出来的牛肉汤会有苦涩味。

6、牛肉的腌渍

在切牛肉的时候,要把牛肉切好后,先用盐腌渍一下,然后再进行第二次的腌制。

7、葱姜蒜等

葱姜蒜等调料可以选择生姜、丁香、白糖等。

8、牛肉的酱料

如果没有香叶,可以选择自己喜欢的酱料,这样味道更好。

做法

原料:

牛肉500克、大葱1根、大蒜4瓣、红尖椒1个、料酒2大勺、酱油1大勺、醋1大勺、淀粉适量、白糖1大勺、孜然1小勺、五香粉适量、盐适量。

1、牛肉洗净,切成小块,然后放大碗里,加适量料酒、酱油、盐、白糖、五香粉、淀粉、五香粉、大蒜、淀粉抓匀,腌1小时以上。

2、腌制好的牛肉,把葱段切段,大蒜剁碎,红尖椒切小块。

3、把锅烧热,放少许油,把牛肉放入煎一下,然后把牛肉煎成金黄色,盛出。

4、把锅里剩下的油烧热,放红辣椒,把葱姜蒜倒入锅里炒一下,然后把牛肉倒入,加料酒,酱油,醋,盐,糖,孜然,五香粉,盐,鸡精,孜然,五香粉,翻炒均匀即可。

小诀窍

1、炖牛肉的时候,可以放些醋,肉是会很容易熟的。