秘诀揭秘：如何腌黄瓜让它又好吃又不坏？

秘诀揭秘:如何腌黄瓜让它又好吃又不坏?

一、准备食材

买回来的黄瓜要挑,首先就是要挑选个大的新鲜的,买回来以后要用清水洗净,放在淡盐水里面浸泡10分钟左右,让黄瓜的表面上的残留的盐水把黄瓜洗干净,然后再放在盐水里面浸泡,最好把黄瓜的头部,还有外皮都去掉,如果黄瓜的头部和根部比较嫩,还有一部分比较老,可以使用一些盐水浸泡,然后用清水冲洗干净,再把黄瓜切成段状,用干净的纱布把黄瓜表面的水分挤掉,黄瓜切好以后放到盆子里面,再放入少量的食盐,用手把黄瓜表面的水分挤出来,然后再放入少量的白糖,再把食盐撒在黄瓜上面,然后再用保鲜膜包裹好,放入冰箱里面保存,这个步骤是比较简单的,可以保证黄瓜腌制的时间久一点,而且口感也会比较好。

二、腌制方法

第一步,准备食材。准备一个大一点的玻璃瓶子,要清洗干净,然后放在淡盐水里面浸泡,大约要浸泡10分钟左右,因为里面的盐分会渗入到黄瓜里面,所以要反复的冲洗几次,这样可以把表面的一些盐水冲洗干净,然后把黄瓜放在干净的盆子里面,再加入适量的白糖,把黄瓜表面的水分挤干。

第二步,把黄瓜放到盆子里面,然后放入适量的食盐,把黄瓜上面的水分挤掉,放到玻璃瓶里面,然后再放入适量的白糖,白糖的量根据自己的口味来进行调整,尽量不要加多,白糖的量一定要多一点,尽量不要加得过多,这样才能够保证黄瓜的口感更好,有利于保存。

第三步,把玻璃瓶放到阴凉的地方,把黄瓜放到冰箱里面,大约放到12度左右的冰箱里面,可以保存一周左右的时间,但是时间不宜过长,如果放的时间过长,黄瓜的口感就会变差,会导致黄瓜里面的营养物质流失。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜中含有丰富的维生素C,这种物质能够起到增强身体免疫力的作用,同时还能够减少一些传染病的发生。

2、黄瓜中含有维生素B族,维生素B族对于我们的身体有很好的保健作用,能够起到调节肠胃的作用,能够加快肠胃的蠕动,能够防止便秘的发生。

3、黄瓜中含有一些膳食纤维,能够起到促进肠蠕动的作用,能够有效的预防便秘,预防一些肠道疾病。