秘诀揭秘：如何煮出又嫩又好吃的猪肉？

秘诀揭秘:如何煮出又嫩又好吃的猪肉?

一、煮猪手

1、猪手1个,清洗干净,斩成大小适中的块。锅内加水烧开,放盐和料酒,把猪手放入锅中,大火煮2分钟,捞出晾干。生姜一块,大葱一根,拍扁。锅中放油,放生姜和大葱,爆香。倒入猪手翻炒,放入盐、料酒,继续翻炒2分钟,关火。

6、倒入电饭煲内,加开水,水位高出肉块3~4厘米。

7、按下煮饭键,等电饭煲跳到保温后,稍微焖一会儿,将猪手翻面,再焖一会,再倒入打好的鸡蛋。

8、按煮饭键,等鸡蛋熟后,加入香油,搅拌均匀。

9、装盘,大功告成!

二、香葱猪肉

1、猪肉一块,剁成小块。将肉块放入大碗中,加料酒,生抽,老抽,葱,姜,花椒粉,鸡精,淀粉拌匀。加入水淀粉,抓匀,腌30分钟。将肉块放回去,加入鸡精,香油,搅拌均匀。电饭煲按下煮饭键,等煮饭键跳到保温后,稍微焖一下,将肉块翻面,再焖一会。

6、出锅,切块装盘。

三、黄瓜木耳炒鸡蛋

1、黄瓜切成丝,木耳泡发,鸡蛋加盐打散。将锅烧热,放入植物油,放入鸡蛋,煎成鸡蛋皮。放入黄瓜丝,木耳丝,加适量炒拌。加入鸡蛋皮,翻炒,加适量鸡精调味即可。

四、辣椒炒肉

1、将猪肉切片,放入料酒,酱油,葱姜蒜,花椒粉,拌匀。锅中倒入油,热后放入辣椒,炒制。然后放入肉片,大火翻炒。肉片变色后,放入糖,翻炒均匀,放入木耳,翻炒。放入蒜,炒匀出锅。

五、生爆牛肉

1、将牛肉切片,放入碗中,放入淀粉,酱油,料酒,腌制5分钟。