秘诀揭秘！如何让凉拌茄子变得更加美味可口？

秘诀揭秘!如何让凉拌茄子变得更加美味可口?凉拌茄子的做法

材料:茄子4根,香菜适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,蒜末适量,香油适量,盐适量

做法:

1.香菜洗净切成末。

2.茄子洗净切成条。

3.锅里放油,下蒜末炒香。

4.放茄子条,放生抽,盐,白糖,醋,蒜末,香油。

5.翻炒至茄子软糯。

6.装盘即可。

小贴士:

1.茄子切好后泡入盐水里,能减少生的味。

2.如果喜欢更好点的口味可以用油烧热后倒入茄子,小火慢炒。

凉拌茄子的营养价值

1、

2、茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

4、茄子所含的龙葵碱,具有抑制消化系统肿瘤的作用。

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6、茄子所含的维生素C,能降低胆固醇,防止动脉硬化。

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凉拌茄子的做法

食材:茄子2根、大蒜1头、辣椒适量、酱油1大勺、醋1大勺、盐1小勺、味精1小勺、糖1小勺、花椒油1大勺、香油1小勺、香油1小勺

1.把茄子去蒂洗净切成丝,装碗待用。

2.大蒜切成蒜末,辣椒切成段,用刀剁成圈,备用。

3.锅里倒入清水烧开,放入茄子丝焯烫1分钟左右,捞出控干水分。

4.锅中倒入少许油,放入蒜末和辣椒炒香,然后放入茄子丝快速翻炒。

5.倒入酱油,放入醋,炒均匀,然后放入盐和味精,炒匀。