秘诀揭示！松鼠鱼的炸法，轻松制作酥脆美味！

秘诀揭示!松鼠鱼的炸法,轻松制作酥脆美味!

松鼠鱼是一道家喻户晓的菜肴,肉质酥脆,味道鲜美,营养丰富,是很好的佳肴,营养丰富,有“亚洲第一”的美誉。做法是用油炸,这是它的方法之一,很多人对这道美食的做法都不了解,下面我们就来看看松鼠鱼的炸法,这样我们就能做出美味的松鼠鱼。

主料:松鼠鱼500克

辅料:淀粉100克、鸡蛋清50克、食盐3克、姜1块、蒜5瓣、料酒10克、白糖20克、鸡精1克、白醋1克、辣椒酱15克、油20克、玉米淀粉5克

1、先把鱼肉切成3厘米的小块,用料酒、蛋清和淀粉抓匀,放入少量盐,抓匀后腌制10分钟;

2、把淀粉加水调成水淀粉;

3、炒锅上火烧热,放入玉米油,待油温到三成热时,放入鱼肉,用中火炸熟,捞起沥油;

4、待油温升高后,放入炸好的鱼肉,调成鱼汁;

5、锅内留少许油,放入姜蒜末、辣椒酱,用小火煸炒,放入炸好的鱼块,加入适量白糖,加入适量盐、胡椒粉、料酒,大火翻炒几下,即可装盘。

松鼠鱼

材料

松鼠鱼,面粉,鸡蛋,面粉,白糖,料酒,淀粉,盐,鸡精,胡椒粉,姜,葱,食用油

1、将鱼肉切成条状,用料酒、盐、淀粉、食用油抓匀,腌制20分钟;

2、将面粉加水调成面糊,倒入炸熟的鱼块,调成鱼汤;

3、锅内留少许油,放入姜、葱煸炒,放入炸好的鱼块,调成鱼汤,放入料酒、盐、胡椒粉,大火煮开;

4、放入面粉,改成小火,待面粉成糊状,把鱼放入,两面炸熟即可。