秘诀揭晓！鸡蛋羹如何做出口感细腻、美味无比？

秘诀揭晓!鸡蛋羹如何做出口感细腻、美味无比?

1.准备材料。

2.鸡蛋打入碗中,加入适量白糖。

3.打散蛋液。

4.加入适量温水。

5.加入适量的淀粉。

6.搅拌均匀。

7.加入适量的盐。

8.搅拌均匀。

9.将面糊倒入容器中。

10.锅中放入适量的清水。

11.烧开后,倒入鸡蛋液。

12.大火蒸5分钟。

13.将蛋羹倒入盘中,再放入蒸锅中蒸10分钟即可。搅拌蛋液的时候,将鸡蛋打散,放入少许盐和淀粉,可以使鸡蛋羹更加嫩滑。做鸡蛋羹的时候,料酒和盐不要放入过多,因为鸡蛋中含有很多的蛋白质,盐分过多,会导致蛋白质凝结,影响口感。

3、可以选择加入少量的植物油,能使鸡蛋羹口感更加滑嫩。

4、蛋羹的口感细腻,口感细腻,口感清爽,在蒸的过程中,加入少许白糖和盐,口感更加鲜美。

二、蒜蓉蒸蛋羹

材料:鸡蛋2个,小葱1棵,蒜末2大匙,香菜少许,蚝油1大匙,白糖1大匙,蒸鱼豉油2大匙鸡蛋打入碗中,搅匀;小葱、蒜末、香菜洗净切碎,加入碗中;

3、将蒜末、香菜碎与蚝油、白糖混合均匀成调味汁,加入作法1的碗中,充分搅拌均匀即可。将蒜茸、葱、蒜末、香菜末放在一起,然后搅拌均匀即可。蒜蓉蒸蛋羹可以根据自己的喜好选择加任何食材,或者当作蘸料蘸料。

三、蒜蓉蒸凤梨

材料:凤梨,蒜茸,砂糖,油凤梨去皮切块,加盐、油和砂糖腌5分钟。凤梨块码在碗底,倒上凤梨块,放入蒸锅蒸15分钟即可。凤梨要去皮,削皮后有些菠萝皮更漂亮,也可免啦!凤梨、蒜茸、砂糖、油按自己喜欢的稠度调整。凤梨最好带皮,如果没有,也可以用削皮后的,去皮。