秘诀揭晓！香菇滑鸡的嫩烹饪方法大揭秘！

秘诀揭晓!香菇滑鸡的嫩烹饪方法大揭秘!

香菇滑鸡的嫩烹饪方法

主料:整鸡一只

辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、香菇、青椒、蒜、料酒、味精、生粉

做法:

1、整鸡洗干净,砍成小块。切好葱姜蒜、红辣椒、青椒、蒜。将鸡肉剁成小块,香菇泡发后切成小块,青椒切块。

4、锅烧热后倒入油,等油热后倒入剁好的鸡块翻炒,鸡块表面变色后盛出。

5、锅内留少许油,倒入剁好的鸡块翻炒。

6、倒入葱姜蒜、香菇翻炒,放入料酒、味精、生粉。

7、翻炒均匀,出锅前放入青椒块即可。

1、鸡肉一定要选择新鲜的鸡,最好是炖熟了的。倒入生抽和料酒的目的是去除鸡本身的腥味,能使做出来的菜味道鲜美。炖鸡肉的时候,可以根据个人口味放点辣椒,辣椒的目的是使鸡肉吃起来不那么油腻,这样做出来的菜吃起来更香。

二、青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的做法

1、青椒去蒂、去籽、洗净,切成细丝,肉丝用料酒、淀粉腌10分钟。先将肉丝滑散,变色后盛出。烧热后放入青椒丝,大火翻炒,放鸡精,出锅前放入味精即可。

三、青椒炒土豆

1、土豆去皮切丝,青椒切丝,葱姜蒜切末。锅里加少许油,加葱姜蒜炒香。再加土豆丝翻炒。

4、加入青椒丝继续翻炒。

5、加老抽、味精调味。

6、出锅前加入蒜末即可。

四、青椒炒排骨

1、青椒去蒂、去籽,洗净,切成细丝,排骨切成小块。烧热后放入青椒丝,大火翻炒。再加适量的鸡精、老抽调味。