秘制可乐鸡腿炖，完美口感揭秘

秘制可乐鸡腿炖,完美口感揭秘。可乐鸡腿炖就是一种非常不错的家常菜,在炖的时候加入可乐,可以让鸡腿的味道更加浓郁,营养价值也会更高。下面我们就来学习一下具体的制作方法。

一、制作材料

主料:鸡腿、青辣椒、红辣椒、姜

调料:盐、酱油、料酒、淀粉、花椒粉、食用油、孜然

做法

1.鸡腿切块,加适量盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀腌制30分钟;青辣椒切丁;

2.锅内烧开水,加少量盐和花椒粉,把腌制好的鸡腿放入焯烫;

3.捞出沥干水分,放在一边备用;

4.锅内倒入少量油,加少许花椒,爆香后捞出;

5.把锅烧热,倒入少量油,加少量的花椒油,炒出花椒香味后捞出;

6.倒入腌制好的鸡腿,翻炒几下,加入适量的酱油、孜然、盐,继续翻炒几下;

7.加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开;

8.转小火慢炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,肉香汤浓,加入辣椒,出锅即可。

二、鸡腿的营养价值

1、鸡腿中的蛋白质含量较高,但缺乏脂类,因此烹饪时不宜使用过多,而且鸡肉还有较多的磷脂,磷脂可以促进孩子的脑发育,而且鸡腿中的铁元素含量也很丰富,可预防缺铁性贫血。

2、鸡腿中的维生素A、维生素B2、维生素B6含量较高,还有维生素C、维生素E等,这些都是人体必须的营养成分。

3、鸡腿中的锌含量也比较高,可促进人体生长发育,有利于牙齿和骨骼的生长。

4、鸡腿中的硒、铜含量也很丰富,可预防肿瘤,是人体健康不可缺少的微量元素。

三、鸡腿的食用禁忌

1、鸡腿中含有大量的脂肪,而且多为不饱和脂肪酸,能很好的降低人体血液中的胆固醇含量,从而起到降低血压和血脂的作用。

2、鸡腿中含有大量的蛋白质,而且在加工的过程中会生成大量的胆固醇,因此在食用之后会使人体内的胆固醇含量增加,而且会使人体内的胆固醇含量增加。

3、鸡腿中的胆固醇含量也很高,因此在食用之后会使人体的胆固醇含量增加,并且会使人体的胆固醇含量增高。