秋扁豆新吃法！快来学习如何做出美味的秋扁豆

秋扁豆新吃法!快来学习如何做出美味的秋扁豆?

秋扁豆炒鸡蛋

材料

秋扁豆250克,鸡蛋3个,葱1棵,蒜2瓣,盐1茶匙,酱油1汤匙,香油1茶匙,白糖1茶匙,水淀粉1茶匙,植物油适量

做法

1、扁豆择洗干净,掰成2、3公分的段;葱切段,蒜切片;

3、鸡蛋打散,炒成蛋花;

4、将切成小段的秋扁豆倒入蛋液中,加入少许盐、糖、鸡精、水淀粉拌匀;

5、炒锅放油,放入蒜片,爆香后,倒入蛋花,翻炒几下,淋入香油即可。

小诀窍

1、炒蛋时,鸡蛋不要炒的太老,否则炒出的蛋会太老;平日里的蛋花比较老,我这次就炒得老一点,喜欢嫩一点的,我会稍微炒得老一点,但要注意火候,如果是炒得太老,鸡蛋不好吃。

秋扁豆200克,鸡蛋2个,葱1棵,蒜2瓣,盐1茶匙,酱油1汤匙,香油1茶匙,鸡精1茶匙,糖1/2茶匙

1.秋扁豆切成细条,葱切丝,蒜切片;

2.将鸡蛋打散,炒成蛋花,盛出;

3.锅烧热,放入油,爆香蒜片,放入扁豆翻炒;

4.加入鸡蛋,加盐、糖、酱油、鸡精炒匀;

5.将炒好的鸡蛋,盛出,将锅洗干净,加入盐、鸡精、糖,拌匀即可。

青椒炒蛋

青椒250克,鸡蛋2个,木耳5克,花生油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各适量

1、将青椒、红椒洗净去蒂去籽,切成细丝,木耳撕成小片。将鸡蛋打入碗内,加入少许精盐搅匀,加入湿淀粉搅成蛋糊。

3、炒锅上火,放花生油烧热,倒入蛋糊划散,炒熟盛出。

4、再往锅里加入少许油烧热,倒入青椒丝、红椒丝、木耳丝翻炒,加入精盐、味精、炒匀,用湿淀粉勾芡,淋上少许熟油即成。