石子煨汤炉：传统烹饪方式的魅力

石子煨汤炉:传统烹饪方式的魅力

石子煨汤,传说是蒙古族的一道名菜。它制作的原材料是石子、羊肉、鸡肉、葱段、姜块、米酒、油、白糖、味精等。它味道鲜美,肉质酥烂,味香可口,汤汁浓郁,肉质细腻,既可荤素搭配,又可解腻。

制作石子煨汤的具体方法

原料:选用品质上乘的新鲜石子,拣去杂质,洗净后,在温水中浸泡4~6小时。

制作步骤:

1.取石子适量,放入铝锅中,倒入清水,用旺火煮。

2.水开后,改用小火炖煮约20分钟,将烂熟的石子拣出。

3.将原汤倒入砂锅,用文火煮,放入焯过的羊肉、鸡肉、葱段、姜片、米酒、白糖、味精,待羊肉熟烂后,即可出锅。

特色:吃起来汤汁鲜美,肉质酥烂,既可荤素搭配,又可解腻。

做法二

材料:五花肉500克,小青椒250克,葱姜适量,干辣椒适量,蒜适量,香菜适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量。

1.五花肉洗净后切大块。

2.将五花肉切成大块。

3.小青椒洗净切块,葱姜蒜切片。

4.锅内放入适量的油,放入五花肉煸炒,煸炒至五花肉变色。

5.煸炒至五花肉出油,然后放入葱姜蒜片、干辣椒煸香。

6.放入五花肉翻炒。

7.将五花肉炒至出油,加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、鸡精、少量的水,炖制15分钟。

8.放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。

做法三

食材准备:五花肉、尖椒、大葱、生姜、蒜、老抽、料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐。

1.尖椒洗净,去籽,切成两半,大葱洗净切段,生姜切片。

2.锅内放油,油热后,放入姜、蒜爆香。

3.放入尖椒煸炒。

4.放入五花肉,翻炒。