看这里！学会用鸡柳做出美味的料理的制作过程

看这里!

1、制作鸡柳肠

首先要准备好制作肠衣的材料,鸡肉要先在冷水中浸泡2小时,让血水完全浸泡出来。将鸡胸肉切成条状,用叉子在鸡肉中扎孔。然后用酱油、盐、糖、鸡精和料酒调好。接着将鸡胸肉放入搅拌机中搅拌,这个过程要快,不要在搅拌机中搅。

接着放入搅拌机中搅,这个过程中会变得更加轻松,再放入料酒,生抽,然后搅打均匀。再将菠菜和胡萝卜清洗干净,切成小块,锅中放入适量的油,油热后放入胡萝卜煸炒。将菠菜和胡萝卜煸炒后,放入鸡胸肉继续煸炒。将鸡胸肉中的油和鸡肉中的油和鸡肉中的油分离出来,然后将鸡胸肉放入锅中,用中小火慢慢的煸炒。

2、制作腌料

鸡胸肉要腌制好,需要提前放在冰箱中腌制2个小时,这样做出来的口感才会更好,腌制好的鸡肉放入冰箱中,然后把鸡肉从冰箱中取出,用刀沿着鸡肉的边沿轻轻的划开,可以让里面的血液流入到刀口中,腌制好的鸡肉放在盐、生抽、鸡精和料酒的混合物中,在上面撒上一层花椒。在碗中加入适量的水,在里面加入一勺辣椒粉,待到热水温度稍微升高的时候,放入腌制好的鸡肉。等到浸泡好的鸡肉取出,用筷子从鸡肉的的边沿向中间夹起,然后再用筷子把鸡肉分开,放入碗中。把刚刚调好的料汁倒入到腌好的鸡肉中,腌制半个小时。

3、烹饪步骤

将准备好的辣椒、葱、姜、蒜等清洗干净后切成丝,葱白切成葱花,蒜叶切末,辣椒切碎后,放在碗中,加入适量的食盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,然后把腌制好的鸡肉放入锅中,在锅中加入适量的油,等到油温达到五六成热的时候,放入干辣椒和花椒,炸至金黄色后捞出,把辣椒捞出来,在锅中加入适量的油,等到油温五成热的时候,放入葱白,煸炒出香味后捞出。再在锅中加入适量的油,等到油温六成热的时候,放入辣椒,炸至金黄色后捞出,放入碗中。