盐水煮毛豆的功效与作用：营养丰富，健康美味

盐水煮毛豆的功效与作用:营养丰富,健康美味。毛豆含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质、钙、磷、铁等,不仅能预防和改善高血压、心脏病、肥胖等心血管疾病,还有预防骨质疏松、贫血、水肿等营养素。

毛豆,又称角豆、胡豆、青豆、黄豆等,是一种常见的蔬菜,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,同时还含有丰富的植物蛋白、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等,对保护心脏健康、增强体质都有很好的作用。毛豆富含维生素B1、维生素B2、维生素C,尤其是维生素B1和维生素B2的含量比较高。毛豆中的膳食纤维比较多,可以促进胃肠道蠕动,对改善便秘有一定的帮助。

毛豆具有补肾、促进血液循环、补虚、止消瘦、利水消肿、增强食欲等功效。经常食用毛豆,能起到补虚、壮骨的作用。

毛豆中的钙质、铁、钾等矿物质含量比较丰富,可以防止缺乏,促进骨骼和牙齿的生长。毛豆中含有大量的卵磷脂,可以降低血脂,保护血管壁,防止动脉硬化,对预防心血管疾病有一定的好处。毛豆中的维生素C、钙、铁、锌等矿物质含量比较丰富,经常食用毛豆,可以补充营养,增强体质。

毛豆的吃法

1、毛豆炒牛肉

食材:毛豆250克,牛肉200克,料酒、生抽、葱、食用油适量。

做法:

1、牛肉切块,加入适量料酒、生抽、姜丝腌制10分钟。起油锅,油热后放入牛肉,翻炒变色。

3、放入毛豆,翻炒,放入食用油,翻炒均匀,装盘即可。毛豆炖茄子

食材:毛豆、茄子、青椒、蒜、酱油、糖、鸡精、蚝油。

1、毛豆洗净后,掰开成小段,青椒切块,茄子切块,姜切片。起油锅,油热后放入茄子、蒜煸炒。

3、加入毛豆,继续煸炒。

4、加入酱油、蚝油、糖调味,翻炒均匀。

5、加入适量水,继续翻炒。

6、加入茄子、青椒,继续翻炒。