白鲢鱼炖法大揭秘：如何才能炖出鲜美可口的白鲢鱼呢？

白鲢鱼炖法大揭秘:

白鲢鱼在烹饪之前,应该把鱼剁成块,这样炖出来的鱼汤比较清。

首先要把鱼剁好,用冷水浸泡一下,用温水洗掉表面的浮沫。

然后准备好葱姜蒜,要把葱姜蒜切好。

把清洗干净的鱼放在炖锅里面,加入适量的水,加入适量的盐,加入适量的酱油。

然后加入适量的料酒,加入适量的胡椒粉。

然后加入适量的油,等到炖锅中的水烧开后,放入适量的葱姜蒜。

再把鱼放进去,等到鱼汤炖好后,在加入适量的胡椒粉。

炖煮的时候,需要经常的搅拌一下鱼汤,然后再炖20分钟左右就可以出锅了。

白鲢鱼的营养价值

1、白鲢鱼的营养价值极高,其营养价值远高于其他淡水鱼,蛋白质含量高于一般鱼类,维生素A、维生素D的含量也高于其他的鱼类。

2、白鲢鱼肉中含有一种特殊的白氨酸,这种物质能促进精子的形成,有滋阴补肾、健脾利水的功效。

3、白鲢鱼中含有不饱和脂肪酸,对于促进血液循环、增强记忆力和延缓衰老都有很好的效果。

4、白鲢鱼的鱼肉脂肪含量少,且不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量,有防治动脉硬化的作用。

5、白鲢鱼具有健脾利水、温中暖胃、温中补气、和血通经、泽肤乌发等功效,对气血不足、水肿、湿痹、痛经、产后腹痛、贫血、面黄肌瘦等有很好的食疗作用。

6、白鲢鱼的鱼肉多为淡红色,鱼体比较软,刺少,鱼肉比较腥,用它来炖汤的话,汤汁会更浓一些。

白鲢鱼的做法

白鲢鱼豆腐汤

材料:鲫鱼1条,豆腐150克,红萝卜100克,葱、蒜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油适量。

做法:

1、鲫鱼洗净,豆腐切成小块,红萝卜去皮切小块,葱、蒜切末。

2、锅内放油烧热,放入葱、蒜末炒香,再放入鲫鱼煎,两面煎黄。

3、加水,放料酒、胡椒粉、盐、豆腐炖至熟烂。