白色鲶鱼烹饪技巧大揭秘，教你如何做出美味可口的鲶鱼料理！

白色鲶鱼烹饪技巧大揭秘,教你如何做出美味可口的鲶鱼料理!

鲶鱼怎么做

鲶鱼怎么做,好吃不腻!

原料:鲶鱼500克、洋葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、八角、茴香、香叶、草果、丁香、香茅草、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、植物油、植物油。

做法:

1、将鲶鱼去内脏洗净,去头去尾,剔去骨,剁成块,葱、姜、蒜切碎,洋葱切成片,蒜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

2、锅内倒入油烧热,放入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖炒香。

3、倒入清水,大火烧开,放入鲶鱼,煮至汤汁浓稠,放入蒜,加入盐、胡椒粉、蚝油调味,大火煮开,放入土豆条、鲶鱼,中火炖至土豆条熟烂即可。

做法三

食材准备

主料:青鱼1000克

辅料:香菜50克

调料:豆瓣酱10克,盐5克,酱油10克,味精3克,大葱5克,姜5克,植物油20克,豌豆淀粉5克

1.将青鱼去鳞、内脏,洗净,在鱼身两面、鱼骨斩成6厘米长、2厘米宽的块,用刀背拍松,放入碗中;

2.将豆瓣酱剁细;

3.香菜切成段;

4.葱、姜切细丝,用刀剁成末;

5.碗中放适量的料酒,盐,味精,酱油,鲜汤,湿淀粉,调成汁;

6.锅内放入油,烧至六成热时,放入鱼块炸至金黄色捞出;

7.锅内留少许底油,放入葱、姜丝炝锅,放入豆瓣酱炒出香味,倒入调好的汁,烧开后放入炸好的鱼块,倒入汁,翻炒均匀即可出锅。