电饭锅玉米面发糕的制作方法

食材明细

玉米面300g

酵母粉20g

温水100g

玉米面发糕的做法步骤

1.准备好所需的食材,将玉米面和面粉混合均匀,放到一个盆中。

2.酵母粉用温水溶解,静置5分钟。

3.倒入面粉,边倒水边搅拌,搅拌成絮状,待面粉发成一个大概两倍大,取出。

4.倒入玉米面,和玉米面揉成面团,醒30分钟。

5.将面团分成大小均匀的剂子,擀成面皮。

6.包入适量玉米面,擀成面皮。

7.包好的玉米面,码放在上面。

8.蒸锅中加入适量的水,将包子放入蒸屉,盖上锅盖,中火,20分钟。

9.蒸好后,打开锅盖,将包子拿出来。

10.这是蒸好的玉米发糕。

小贴士

玉米面与酵母混合使用,能够帮助发酵,让发糕更香甜。

玉米面的功效与作用

玉米面是以糯玉米为原料制成的面粉,性味甘平,有健脾益胃、利水通淋、清肝明目等功效,适用于脾胃虚弱、食欲不振、水肿、慢性肾炎、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肥胖、蛋白尿等患者食用。

玉米面含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米面中还含有大量的纤维素,能使肠子蠕动正常,能延缓肠对糖的吸收,从而抑制血糖的升高。玉米面中还含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等具有降低血清胆固醇、防止皮肤衰老的作用。玉米面还含有丰富的镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米面还含有黄体素、玉米黄质,因此玉米面还有美容作用。

玉米面在发酵过程中产生大量的丙醇二酸,它能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。同时玉米面中丰富的纤维素也能促进胃肠蠕动,加速肠对营养物质的吸收。所以玉米面的营养价值也是非常高的。