电烤箱烤月饼全攻略：手把手教你制作美味月饼

电烤箱烤月饼全攻略:手把手教你制作美味月饼全攻略:

1.将蛋黄、奶粉、糖粉和色拉油混合搅拌均匀,充分搅拌,将面粉、鸡蛋、糖和植物油倒入拌匀,揉成面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。

2.将面粉、泡打粉、酵母混合均匀,加入水,揉成面团,盖上保鲜膜,发酵。

3.将面团分成小块,放入保鲜膜,进行二次发酵。

4.将发酵好的面团,排气,切成小块,搓成圆球,放入预热好的烤箱,180度烤10分钟。

5.烤好的月饼表面刷上蛋黄液,撒上适量的黑芝麻。

小贴士:

1.做月饼的面团都是很软的,面团要分次和面,每次发面的时候,面团发酵时间不要长,最好是30分钟。

2.做完了以后,面团还要醒发一段时间,然后再揉面,揉到面团不那么粘手,面团光滑,这时候醒面就更好了。

3.做月饼的面团,不要和其他的东西一起揉,揉的时间要适当延长,揉到面团有些粘手了,就可以了。

二、做法三

原料:

面团材料:低筋面粉150克、牛奶100克、玉米油20克、白糖20克、

黄油20克、鸡蛋50克、白糖20克、牛奶250克

1.黄油室温软化后,用打蛋器打散,分次加入白糖,搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀;

2.分次加入面粉,搅拌成面团,加入黄油,揉到面团光滑,用擀面杖擀开,抹上蛋液,撒上白糖,再揉光滑,再盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;

3.发酵到两倍大时,取出排气,再揉成小圆饼,烤盘抹一层油,放入发酵好的面团,再次发酵;

4.发酵好的面团,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的饼,放入烤盘,擀的时候注意中间厚,中间薄,中间厚的饼烤出来蓬松,饼皮的做法就介绍完了;

5.放入预热好的烤箱,烤箱预热后,放入烤箱,180度烤25分钟左右,取出翻面,继续烤5分钟即可。