生牛肚煮多久能熟？烹饪技巧分享

生牛肚煮多久能熟?烹饪技巧分享

1、最简单的方法就是,将牛肚反复清洗干净后,切成2cm的片状,用开水焯一遍,以去掉牛肚中的腥味。

2、大概需要焯一遍的时间,去除肉中的血污。如果焯好的牛肚比较腥,可以加一些料酒、姜片、葱段等调料,去除腥味。

3、煮牛肚的时候,牛肚的韧性会大打折扣,所以要在水开后放入牛肚,煮到牛肚全部上浮为止。这样煮出来的牛肚会比较嫩,而且口感比较好。

4、另外,牛肚的煮法还可以选择用高压锅煮,高压锅能够更好的让牛肚快速成熟。高压锅煮牛肚的时间要根据牛肚的大小来确定,如果牛肚的体积较大,那么可以短一些,大概需要煮3-5分钟,如果体积小,那么可以短一些,一般需要煮2-3分钟。

5、如果牛肚煮的时间较短,则可以选择用高压锅来煮,高压锅的时间要根据牛肚的大小来确定,如果牛肚的体积较小,那么可以缩短煮的时间,大概需要煮5-6分钟。如果牛肚体积较小,那么就需要煮2-3分钟,小编认为如果牛肚的体积较大,那么就需要煮2-3分钟。

6、煮牛肚的时候,要注意不要用铁锅煮,铁锅煮牛肚容易把牛肚煮烂,而且铁锅容易把牛肚煮化,容易导致牛肚被炖烂。

7、高压锅煮牛肚的时候,高压锅要大火煮,这是因为高压锅比较小,牛肚就容易熟,而且高压锅压的比较大,牛肚就容易烂。

8、牛肚最好选用老汤,老汤是牛肚的精华,熬出来的牛肚,有一股浓浓的汤汁味道。如果用老汤,炖出来的牛肚,不仅汤汁浓郁,而且汤汁也很稠。

牛肚的食用禁忌

牛肚一般人群均可食用。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用。