甜蜜之味，蜜饯黄连的秘密

甜蜜之味,蜜饯黄连的秘密

红枣是“百果之宗”,红枣味甘性温,富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、脂肪、矿物质等营养成分。在“百果之宗”,“蜜饯之宗”的秘密是蜜饯含有多种成分,是大众最喜爱的零食之一。

蜜饯主要有甜菜枣、红糖、糖浆、苹果醋、桂花蜜饯等。它的制作方法简单,用料丰富,口感酸甜可口,是人们喜爱的果品之一。

【主要材料】

枣子(鲜)100克、红糖50克、红矾3克、桂花1克、八角、桂皮、花椒各10克、茴香2克、精盐1.5克、辣椒粉25克。

【制作过程】

1、将红枣洗净,去核,放入锅中,加清水浸泡3小时,捞出,沥干水分,剁碎,用清水浸泡备用;

2、将桂皮、花椒、茴香、精盐、辣椒粉、酱油、白糖、精盐、生姜、大枣等料放入锅中,加水800克,煮开后,用小火煮20分钟;

3、待枣煮熟后,加入八角、桂皮、花椒、茴香、精盐,用小火煮15分钟,将红枣捞出晾凉,放入晾凉的枣汤中,拌匀;

4、加入红糖、红矾,搅拌均匀,晾凉,即可。

营养价值:

红枣富含铁,是补血佳品。红枣可以说是女性美容的圣品。红枣中含维生素C最多,还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为,红枣是水果中最好的补药,具有补脾活胃、益气生津、调整血脉、和解百毒的作用,尤其适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。

做法一

食材准备:

红枣500克,清水适量,盐适量,冰糖适量

制作步骤:

1.将红枣冲洗干净,剖开,去核,用清水浸泡5分钟。

2.锅内倒入适量清水,大火烧开,将红枣放入锅内,加适量清水,中火煮20分钟。

3.冰糖放入锅内,大火熬至溶化,晾凉后,将红枣放入密封的玻璃瓶中,密封好,放入冰箱冷藏即可。

做法二

红枣250克,枸杞50克,白糖50克

1.把红枣和枸杞一起放入锅中,加入适量清水,大火煮开。

2.转小火熬煮约30分钟,至红枣软烂。