甜年糕的制作方法大全，教你如何做出口感更好的年糕

甜年糕的制作方法大全,教你如何做出口感更好的年糕,对于这样的美食,你必须学会掌握正确的方法,下面就为大家介绍制作的方法。

一、做法一

1、面粉加入酵母水和成光滑的面团,放置发酵。

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮,切成块,炒锅内放油烧热,加入鸡蛋,炒熟,趁热加入冷水。

3、将发酵好的面团揉成长条状,切成段,上蒸锅蒸熟。

4、取出用擀面杖擀成厚0.3CM的圆片,放入锅中,放入糖和炼乳,倒入少量冷水,蒸熟。

5、蒸好的年糕倒入准备好的红糖水,一起蒸熟。

6、蒸好的年糕切块,用小刀划成小块,均匀的码放在盘中。

7、上面再铺上一层年糕,上面再放上一层红糖,再盖上一层保鲜膜,入锅蒸20分钟。

8、成品。

二、做法二

1.把面粉、糖、酵母粉、鹌鹑蛋、泡打粉、盐、糖、水混合成面团。

2.把面团搓成条状,切成大小相等的小面块。

3.把小面块和好的面块盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

4.发酵的时间大概为12个小时左右,要么大概半个小时左右,要么也要看天气的。

5.把发酵好的面团揉成条状,下油锅炸熟即可。

三、做法三

食材

主料:鹌鹑蛋(1000克)

辅料:小麦面粉(500克)

调料:食盐(适量)、大葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、花生油(适量)、胡椒粉(适量)

1.准备好所有的食材。

2.鹌鹑蛋用温水泡发,去掉蛋壳和蛋清。

3.在一个干净的碗里,放入酵母,生抽,料酒,盐,和少量水。

4.放入面粉,放入酵母水,用筷子搅拌均匀。

5.将面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发30分钟。

6.准备好其他的食材。

7.将葱切成葱花。

8.将醒发好的面团分成均匀的小剂子。

9.将小剂子揉圆,用擀面杖擀成一个个小圆饼。