瑶柱干贝：鲜美滋味的顶级海鲜享受

瑶柱干贝:鲜美滋味的顶级海鲜享受。瑶柱干贝又称江瑶柱、江瑶柱,在国内的市场价格比较便宜,在内地市场上也可以买到。瑶柱干贝在中国传统美食中比较常见,且物美价廉,是沿海一带非常受欢迎的海鲜之一。瑶柱干贝的做法也比较多,可以单独煲汤,也可以和其他蔬菜搭配炒。

原料:

瑶柱、大青椒、香菇、生抽、姜、蒜、干贝、盐、糖、鸡精、水淀粉。

做法:

1、将大青椒洗净切成块,香菇切成片,生姜切片,蒜切片。

2、起油锅,放入生姜片和蒜片爆香。

3、放入干贝煸炒。

4、煸炒到干贝微黄后加入香菇片和青椒块。

5、加入生抽、盐、糖、鸡精,淋入水淀粉勾芡即可。

瑶柱的功效与作用

瑶柱,又称江瑶柱、瑶柱、瑶柱菜,在中国古代民间被当作“菜中珍品”,是营养丰富的着名海鲜食品,是八大珍品之一,是各种肉类、蛋类、奶类和硬壳类软体动物的干制品。它的味道鲜美,尤其是用来做汤,更是鲜味逼人。瑶柱被称为瑶柱“瑶柱之王”,营养价值很高。

瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分。其中蛋白质含量高达22%,比一般肉类含量高得多,是一种低热能、高蛋白,低脂肪的食品。瑶柱所含的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸等10余种氨基酸,是人体必需的氨基酸。