玉米面主食大全：多种做法让你轻松掌握

玉米面主食大全:多种做法让你轻松掌握!

玉米面燕麦粥

食材:玉米面100克,燕麦片100克,白糖5克,色拉油适量。

做法:

1、将玉米面和燕麦片加白糖,适量水,搅拌成糊状,放到锅中煮熟,也可以用普通的面粉代替,但要注意比例,一般500克的玉米面就够了。把蒸好的燕麦片加适量水揉成面团,揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放置温暖处醒发30分钟。锅内倒油,放入白糖,小火炒糖色。

4、等糖变成褐色,有明显的焦糖香味时,加入大约300克的清水,将白糖熬化。

5、待糖水熬化后,把面团切成小块,揉成光滑的面团。

6、将面团放在蒸锅上,盖上锅盖,再次醒发15分钟。

7、大火上锅,水开后转中小火蒸15分钟即可。

小诀窍

1、面团可以分小块来蒸,用糯米粉做的比较软。发酵粉:面粉与糖的比例大概是2:1。发面的时候加碱可以让成品更松软。

苹果派

主料:

苹果2个

调料:

白砂糖20克

酵母4克

苹果醋20克

柠檬汁20克

黄油20克

蜂蜜20克

白芝麻20克

鸡蛋2个

面包材料:

低筋面粉100克

黄油50克

糖20克

盐3克

鸡蛋1个

苹果派的做法:

1、把黄油切成小块,室温软化后加入糖和盐,然后打至体积膨大。加入软化后的黄油,再次打至体积膨大。加入面粉,再次打至体积膨大,颜色发白。

4、加入盐,揉至面团光滑,加入黄油,继续揉至面团光滑,加入黄油揉至扩展阶段。

5、将面团分成12个小面团,然后滚圆,盖上保鲜膜进行第二次发酵。

6、取出松弛好的面团,擀成长方形的面片,涂上鸡蛋液,撒上白芝麻。

7、从一边卷起,收口捏紧,然后切开,装盘。

8、烤箱预热180度,烤15分钟左右。

小贴士:

1、面团发酵后刷蛋液,然后再刷,烤15分钟左右。