猪肝炒肝脏，如何炒出香气十足的美味佳肴？

猪肝炒肝脏,如何炒出香气十足的美味佳肴?

主料:猪肝、芹菜、豆芽

辅料:葱、姜、蒜

1.将猪肝洗净切成薄片,用鸡精腌制5分钟;

2.芹菜洗净切成段,豆芽去根洗净,葱切段,姜切片,蒜切末;

3.锅中倒油,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入豆芽翻炒,待变色后,放入猪肝,鸡精,炒熟即可。

炒猪肝的做法

1.猪肝洗干净,切薄片,用老抽腌制5分钟。

2.豆芽洗干净,切段,芹菜切成段,葱切成段,姜切片,蒜切末。

3.锅中倒油,油热后,放入葱姜蒜爆香,然后放入猪肝,鸡精,炒熟即可。

小贴士

1.猪肝用鸡精腌制5分钟,这样可以去掉大部分的腥味。

2.猪肝中的胆固醇含量很高,所以不要吃太多,以免加重肝肾的负担。

猪肝的营养价值

1.猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

5.经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝怎么吃才营养

猪肝虽好,但也不宜过量食用,猪肝是生冷食物,一次不宜食用过多,否则会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。而且猪肝中含有大量的胆固醇,过量食用会导致体内胆固醇含量过高,不利于心脑血管健康,也会增加患心血管疾病的几率。