猪肝怎么炒好吃又嫩不炸，让你轻松掌握！

猪肝是我们生活中最常见的食材,它不仅营养价值高,而且还能起到很好的滋补功效,所以猪肝富含的营养非常丰富,有补肝明目的功效,下文就简单介绍猪肝怎么炒好吃又嫩不炸的方法。

猪肝炒黄瓜

原料:黄瓜300克,猪肝250克。

做法:

1、猪肝切片,加适量料酒、盐、淀粉拌匀。黄瓜切成条,用适量盐、糖、醋、酱油拌匀腌一下。

3、锅中加油,烧至七成热,下猪肝,炒至熟透,盛起待用。

4、锅留底油,放黄瓜、猪肝,炒几下,加适量水、盐、蚝油调味,加适量水,勾芡,淋上香油,出锅即可。

提示:

1、猪肝要炒透,否则,炒的时候不嫩。黄瓜下锅后,不宜久炒,否则,维生素C就会被破坏。

西红柿猪肝汤

原料:猪肝100克,西红柿150克,精盐、葱段、姜片、猪油各适量。

1、将猪肝切成薄片,西红柿切成块,葱、姜切片。炒锅置旺火上,倒入猪油烧热,放葱姜片爆锅,烹入绍酒,加少许清水,将猪肝片下锅,煸炒几下,加精盐、味精,用水淀粉勾芡,起锅装盘即成。

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、铁等。能补肝养血,明目,故宜用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等症。

原料:猪肝100克,西红柿50克,鸡蛋1个,葱段、姜片、精盐、味精各适量。

1、将猪肝切成薄片,西红柿切块。炒锅置旺火上,倒入猪油烧热,放葱姜片爆锅,加少许清水,放猪肝、西红柿,用旺火烧沸,改用小火煮至猪肝熟烂,加精盐、味精调味即成。

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等。具有补肝养血,明目,柔嫩梢行的功效。适宜于气血不足、贫血、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。