独家秘诀揭秘！让熟鲍鱼变身美味佳肴的绝佳烹饪方法！

独家秘诀揭秘!让熟鲍鱼变身美味佳肴的绝佳烹饪方法!

主料:鲍鱼300g

辅料:盐适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量

1.鲍鱼去鳃,清洗干净,切块,放盘子里

2.姜、蒜、辣椒洗净,备用

3.姜、蒜切好

4.锅中放油,烧热后,爆香姜蒜

5.放鲍鱼,小火翻炒

6.炒至鲍鱼基本熟

7.放适量的料酒

8.放辣椒

9.放适量的盐,再翻炒

10.炒至鲍鱼全部熟透

11.放适量的辣椒粉

12.放适量的水

13.加少许的盐,放入蒜头

14.盖上锅盖,大火煮

15.煮至汤汁收浓即可

烹饪技巧

1、做鲍鱼一定要煮至肉完全熟透,这样才能保证口感嫩。

2、煮鲍鱼时,汤汁不要煮得太浓,这样才会把鲍鱼的鲜味煮出来。

3、放少许盐,不放盐的话,味道会比较淡。独家秘诀揭秘!让熟鲍鱼变身美味佳肴的绝佳烹饪方法!让熟鲍鱼变身美味佳肴!

主料:小鲍鱼1只

辅料:蒜蓉,生抽,淀粉,糖,盐,料酒,香油

做法:

1、小鲍鱼清洗干净,放入小盆内,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟;

2、蒜切末;

3、小鲍鱼放入碗中,加入适量的水,再加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

4、平底锅加热,放入适量的油,烧至5成热,将腌制好的小鲍鱼倒入,小火煎制;

5、煎到小鲍鱼两面金黄,倒入适量的蒜蓉、生抽、糖、盐、料酒,倒入少许的水,大火煮开;

6、转小火焖10分钟左右,开盖,关火,撒上少许香油,装盘即可。