独家秘诀揭示!牛肉火锅的完美做法步骤窍门大公开!
独家秘诀揭示!牛肉火锅的完美做法步骤窍门大公开!
1、做法一
原料:牛肉、酸菜、蒜、姜、郫县豆瓣酱、泡姜、冰味精、鸡精、豆瓣酱。
步骤:
1、首先把买回来的牛肉切成薄片,然后在锅中放清水,水的量要能没过牛肉,放入姜片、葱段、郫县豆瓣酱、泡姜、冰糖,水烧开之后改用小火慢炖。当牛肉在炖的过程中,水分渐渐收干,而且颜色变成了红色的时候,就可以捞出,晾干水分,这时候就可以准备蘸料。把姜切成丝,洋葱切丝,葱切花。
4、牛肉在锅中放入适量的油,油烧热之后,放入蒜、姜、干辣椒,炒出香味之后,就可以把牛肉放到锅中爆炒。
5、放入郫县豆瓣酱、冰糖,翻炒几下之后,就可以把酸菜丝放入锅中翻炒,放少许的水,盖上锅盖,小火慢炖。
6、当酸菜、牛肉炖到快熟的时候,就可以加入适量的味精、鸡精、葱花,翻炒几下就可以出锅了。
功效:
1、炖牛肉中含有丰富的维生素B1,牛肉中含有丰富的维生素B6,牛肉中含有丰富的维生素C和锌,
4、牛肉中含有丰富的维生素A,
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。独家秘诀揭示!牛肉火锅的完美做法步骤窍门大公开!
一、家常素菜牛肉火锅
1.食材:白菜、粉丝、香菜、青辣椒、土豆、豆芽、豆干、番茄酱、豆瓣酱、海鲜酱、海鲜汁、黑胡椒粉、花椒粉、八角、姜。
2.做法:
1.准备材料。
2.将酸菜、香菜、青辣椒切段,葱姜切成丝,姜切成丝。
3.热锅凉油,将豆瓣酱炒香,再放入葱姜炒香,放入白菜翻炒。
4.炒至白菜变软,加入黄豆芽、豆干、西红柿,大火翻炒。
5.待白菜变软,加入香菜、西红柿翻炒。
6.再加入适量的火锅底料,炒匀。
7.加入高汤,煮开。
8.放入香料包,调入盐、鸡精,淋入香油即可。
二、麻辣火锅
1.食材:酸菜、酸菜、生姜、蒜、盐、胡椒粉、花生油、植物油。
2.酸菜、酸菜洗净后,切成片状。
3.将酸菜洗净后,切成小块,酸菜切丝,生姜拍烂,蒜拍破。
4.热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香,放入酸菜翻炒。
5.翻炒至酸菜变软,加入高汤。
6.加入食盐、生抽、老抽、鸡精,大火煮开。
7.再加入适量的辣椒粉,转小火煮10分钟。
8.放入五香粉调味。
9.放入火锅底料。
10.煮开后,放入鸡精调味,滴入香油即可。
三、四川火锅
1.食材:酸菜、白萝卜、莴笋、辣椒、盐、胡椒粉、花生油、植物油。
(1)将酸菜、白萝卜、莴笋洗净切好。
(2)将以上材料放在一起。
(3)锅内放适量油,将辣椒、洋葱爆香。
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