独家秘诀揭密：制作鱼肉猪肉丸子的绝妙技巧

独家秘诀揭密:制作鱼肉猪肉丸子的绝妙技巧

1.食材:草鱼、猪肥肉、猪肥肉、生姜、大蒜、小葱。

2.步骤:

01.草鱼收拾干净,去掉鱼鳞,切成鱼块,猪肥肉和肥肉均切成块。

02.鱼块用刀背把鱼肉拍松,再用刀背把鱼肉拍松,然后在鱼块上划几刀。

03.切好的鱼块,加入适量的盐、料酒、淀粉、姜片、生抽、胡椒粉、孜然,抓匀,腌制30分钟。

04.锅中烧开水,放少许盐和油,把腌制好的鱼块放入锅中,开锅后继续煮15分钟。

05.在煮好的鱼块中加入适量的盐、孜然粉,搅拌均匀。

06.锅中再次烧开水,放少许油,把腌制好的鱼块放入锅中,开锅后继续煮5分钟。

07.在煮好的鱼块中加入适量的盐、孜然粉,搅拌均匀。

08.加入适量的水淀粉,搅拌均匀,大火煮开后,改成小火炖。

09.炖至汤汁浓稠,鱼块已经熟了,大火收汁,淋上适量的辣椒油即可。

红烧鲫鱼的做法

做法一

食材:鲫鱼一条、青椒、红椒、大蒜、姜片、生抽、老抽、料酒、醋、生粉、糖、盐、生粉、水淀粉

1.鲫鱼处理干净,切成段,用盐,生抽,料酒,醋,生粉腌制。

2.锅内油热后,放入姜蒜,炒香。

3.放入鲫鱼,煎至两面金黄。

4.放入生抽,老抽,醋,糖,料酒,生抽,翻炒。

5.加入适量清水,没过鲫鱼。

6.盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖。

7.炖至汤汁浓稠,放入青红椒,鸡精,出锅即可。