独家秘方传世！重现经典风味，亲手制作老式桃酥的配方！

独家秘方传世!重现经典风味,亲手制作老式桃酥的配方!

原料:小麦面粉,鸡蛋,老油,酵面,冰糖,白糖,酵母,泡打粉,苏打,盐,糖,植物油。

步骤:

1、将面粉、糖、酵母、泡打粉、苏打、盐混合均匀,倒入鸡蛋液中,用筷子搅拌,加少许植物油,搅拌成光滑面团,醒30分钟。将醒好的面团分成大小相同的剂子,擀成椭圆形的薄面皮,将适量的豆沙馅放在面皮上,将面皮收口捏紧。放入模具,用手压出酥脆的面皮。锅内放植物油,油热后,将油烧至7成热,用手蘸少许油放入面皮中,中小火煎至两面金黄。取出,撒上适量的糖。用模具扣出桃酥,也可放入烤箱烤,根据自己的烤箱来调整。

小贴士:

1、油温不能过高,否则会将面皮烤糊。鸡蛋液不要倒太多,否则影响口感。放入微波炉烤时要低温,有利于面皮的成熟。糖也可以不放,只是要根据个人口味来放。独家秘方传世!重现经典风味,亲手制作老式桃酥的配方!

原料:黄油、麦芽糖、糖粉、鸡蛋、麦芽糖、面粉、奶粉、鸡蛋、椰蓉、葡萄干、玉米、燕麦片、蓝莓干、豌豆干、芒果干、花生仁、黑芝麻、甜豆蔻、砂仁、香茅草、小茴香、黑胡椒、食用油。

做法:

1、黄油放入锅中融化,加入糖粉和麦芽糖,用小火熬至糖化,且锅中的黄油起烟。倒入低筋面粉,用筷子搅拌均匀。加入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。将揉好的面团,分成若干份,每份擀成圆皮。将一张面皮,用勺子压出多余的面皮,如图。勺子上铺一层烤盘纸,将面皮轻轻地卷起来,尽量卷紧。

7、将卷好的面皮放入烤箱,180度,15分钟,(每个烤箱温度都不同,时间也不一样,我家烤了半个多小时)。

8、烤好后,取出来,将面包在盘子里压扁,用叉子在中间压一下,切成均匀的小三角。

9、再将烤盘上铺一层烤盘纸,用手轻轻压一下,再压扁。

10、放入烤箱,160度,15分钟。

第三、香菇土豆披萨

材料:土豆、香菇、培根、洋葱、彩椒、番茄酱、黄油、盐、胡椒粉、披萨酱、蒜

1、土豆去皮切块,装入保鲜袋,泡入水里,可以去除土豆的淀粉。土豆控干水分,放入保鲜袋,用擀面杖擀成0.3cm厚的面皮。洋葱切成薄片,培根切成小丁,彩椒切丝。放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。把彩椒和洋葱放入披萨盘中,用叉子在上面压一下,将土豆和洋葱和彩椒放在土豆上面。放入烤箱,200度,20分钟左右。

7、取出披萨,放到烤盘上,撒一些盐,然后放上一层奶酪,再放入披萨,烤20分钟左右即可。