独家分享！掌握广式芋头蒸排骨的做法大全窍门，让你的菜肴更香更美

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制作步骤:

1.排骨洗净,放入锅内,倒入开水,水不要太多,以免水太多会使排骨过烫。

2.大火煮开,撇去浮沫。

3.煮熟后,加入适量的料酒,继续煮一会。

4.把煮熟的排骨和汤一起倒入,加入适量的味精,生抽,老抽,糖,胡椒粉,蚝油,葱花,香菜。

5.蒸锅里放上水,把装排骨的盘子放入蒸锅,水开后蒸十分钟左右,就可以出锅了。

烹饪技巧:

1、先将排骨冷水下锅,将排骨表面的脏东西清洗干净,然后再用开水焯一下,这样就不会在煮的时候把排骨的表面烫坏。用盐、生抽、糖、胡椒粉、葱花等调味料腌渍,把芋头切成大块,然后再倒入水,蒸锅里放上水,把装有芋头的盘子放入蒸锅。芋头蒸好后,汤汁还剩下不多的时候,再加入适量的生抽、胡椒粉、葱花,再搅拌均匀,最后将蒸好的排骨倒入,搅拌均匀。

二、萝卜排骨汤

材料:白萝卜,排骨,白糖,醋,料酒。

1、排骨洗净斩成小块,凉水入锅,水开后撇去浮沫,捞出排骨控干水分,锅内倒入适量的油,放入葱姜蒜煸香。排骨倒入锅中,放入适量的水,加入料酒、盐、白糖、醋,大火烧开。撇净浮沫后转中小火炖至排骨酥烂,放入萝卜块,炖至萝卜熟,放入拌匀即可。

三、莲藕排骨汤

材料:排骨,莲藕,胡椒粉。

1、排骨洗净切小块,冷水入锅,水开后撇去浮沫,捞出排骨控干水分。莲藕洗净去皮切块,葱姜蒜切片,葱切花。锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香。独家分享!

广式芋头蒸排骨

材料

芋头,排骨,生抽,老抽,料酒,糖,淀粉,胡椒粉

做法

1.排骨洗净,用生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制。

2.芋头切成块。

3.排骨码入碗中,撒上葱花、姜末、蒜末,倒上调好的汁,放蒸锅里蒸15分钟。

4.香喷喷的芋头蒸排骨就做好了。