独创秘方！制作家庭自制凉皮凉粉，清爽美味，超过餐厅水准！

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一、食材:

小麦面粉300克,温开水250克,盐2克,酵母粉1克,辣椒面2克,醋1克,香葱5克,食用油50克,酱油10克,白糖10克,鸡精2克,芝麻油5克,小苏打2克,植物油40克,姜蒜水10克。

二、制作方法:

1. 准备好所需食材

2. 除姜外,将蒜剁碎,小葱切成段

3. 小苏打用水溶解,加面粉、小苏打、食用油、白糖、醋、酱油、生姜水、小苏打水调成料汁

4. 锅烧热,倒进植物油,油烧至7成热时,放入姜蒜煸香,放进凉白开水,煮至沸腾

5. 加入调好的料汁,煮至沸腾,放进鸡精、香油调料

6. 倒进切完的小葱段,搅拌均匀,熄火,晾凉

7. 凉白开水晾凉后,将香葱段倒进在其中

8. 将调料汁倒进盘里,撒上芝麻油、小葱段就可以

三、小提示:

1、 香葱要选取粗一些的,那样的小葱香气更浓

2、 煮好的料汁可以用沙布过虑,保证葱段没有残渣

3、 假如喜爱甜一点的,能够 在拌凉白开水的情况下再放一点糖

4、 假如想口味更强,能够 放一点老冰糖

四、怎样拌凉白开水

1. 加醋

添加醋能够 非常好地提升凉白开水的色调,做出去的凉白开水不容易霉变。

2. 加鸡精

加鸡精能够 让凉白开水更非常容易霉变,并且还可以让凉白开水更香

3. 加生抽

生抽还可以使凉白开水更非常容易霉变,并且还能够让凉白开水更非常容易色调,

4. 加丝瓜

丝瓜自身是味儿很鲜的,添加了醋以后,能够 具有调料的功效。独创秘方!制作家庭自制凉皮凉粉,!

工具:耐热保鲜膜

步骤:

1、在盆中倒入冷水,调入盐,搅拌均匀。

2、把所有的原料放入冰箱冷冻室冻10分钟。

3、在保鲜膜上面刷一层油,这样在搅拌的时候就不会粘在保鲜膜上了。

4、装入保鲜袋,

5、切成小块,放在冰箱冷冻室。

6、大约3个小时,这样取出后,口感更脆。

7、放在垫了一层油纸的盘中,

8、放上冰块,切块,然后卷起来,放入冰箱冷冻。

9、第二天,取出,刷一层油,

10、放入冰箱冷冻,10分钟左右就可以食用了。

凉粉简介

榨汁——凉粉的制作方法:

榨汁的时候最好要提前放入冰箱冷藏,这样味道更好,不会变坏。

凉拌凉粉材料

榨菜(切丝)1/2个、豆芽菜(切丝)1/2个、红辣椒1/2个、葱1/2个、蒜头1瓣、香菜少许、生抽1/2大匙、辣椒油1大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、鸡精少许

凉拌凉粉做法

1.冷粉放凉水中泡软,过冷水,控干,放一边备用。

2.榨菜丝、红辣椒、蒜头切碎,香菜切碎,豆芽菜洗净,红辣椒切碎,蒜头去衣切碎。

3.将材料榨菜、豆芽菜、红辣椒碎、蒜蓉、香菜碎、生抽、辣椒油、糖、鸡精拌匀,调成汁。

4.锅中放油,油热后,放入蒜末爆香。

5.倒入拌好的榨菜汁,快速翻炒,出锅装盘。

6.撒上葱花、香菜即可。

凉拌榨菜的做法

1.把榨菜切丝,放沸水里焯一下,捞出过凉水,控干水分。

2.榨菜丝、红辣椒丝、蒜蓉、生抽、辣椒油、糖、鸡精拌匀,调成汁。