牛蛙美食专家教你如何做出又嫩又好吃的牛蛙料理

牛蛙美食专家教你如何做出又嫩又好吃的牛蛙料理,需要准备好原材料和辅料,一般需要先用水泡一下,然后焯水处理,在煮的时候要注意时间,如果煮的时间不够,牛蛙的肉质就会比较老,口感也会很差,这样就会影响到牛蛙的口感,让牛蛙更有咬劲,下面让我们来学习一下,牛蛙美食的做法。

一、红烧牛蛙

材料:牛蛙、葱、大蒜、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、豆瓣酱

做法:

1、先将牛蛙切成条,然后再用油、葱爆炒,直到炒出香味后加入豆瓣酱,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至水烧开,再把牛蛙放入锅中,煮到水开后,加入适量的胡椒粉,改成小火炖。等到肉煮熟后,再将炖好的牛蛙装盘,再把大蒜、辣椒撒在上面,就可以吃了。

二、清炒牛蛙

材料:牛蛙、洋葱、香菜、大蒜、醋、鸡精

1、牛蛙切成小块,放入开水中焯一下,捞出,沥干水分,热锅下油,放入姜蒜和红辣椒煸香,放入牛蛙翻炒,放入适量的醋、蚝油,再放少许的盐和鸡精,炒匀即可。

三、红烧牛蛙

材料:牛蛙、葱、蒜、八角、香叶、辣椒酱、油

1、牛蛙处理干净,斩成小块,焯水后,沥干水分,用酱油和料酒腌制15分钟;锅中放油,加入葱姜蒜、八角爆香,加入辣椒酱、八角、香叶炒出香味,加入牛蛙翻炒,放入适量的酱油和料酒;

3、翻炒几下,加水没过牛蛙,大火烧开后,转中小火焖煮20分钟;

4、加入适量的糖和盐,大火烧开,转小火,收汁,放入适量的鸡精,即可出锅。

小诀窍

特点:

此菜色泽红亮,咸鲜微辣,香气扑鼻,为红烧肉类的经典菜肴,在红烧肉中常加入此菜。