牛腩清汤的经典家常做法大全

牛腩汤的经典做法

1、牛腩炖牛腩

原料:牛腩、香菜、姜片、大干辣椒、生抽、料酒、白糖、盐、料酒。

做法:

1、牛腩切块,放清水中浸泡2个小时左右,中途换几次水,这样炖出来的牛腩更加白嫩。

2、砂锅里放凉水,倒入适量的料酒,捞出焯水,用温水冲洗干净,沥干水分。

3、高压锅放适量的水,加入姜片,香菜,葱,八角,干辣椒,转小火,盖盖儿炖。

4、将牛腩炖烂,捞出放凉。

5、牛腩切块,加入适量的生抽,白糖,料酒,生抽,盐,搅拌均匀,腌制15分钟。

6、高压锅烧开水,放入腌制好的牛腩,倒入少许的油,盖上锅盖,大火煮30分钟,放入香菜即可。

牛腩土豆炖土豆

原料:牛腩、土豆、姜、香叶、草果、陈皮、冰糖、酱油、料酒、水淀粉。

1、牛腩洗净,切块,放冷水锅中煮开,捞出洗净,用凉水冲去浮沫,沥干水分,土豆去皮切块。

2、锅中放适量的水,倒入适量的料酒,姜、转小火,盖盖儿炖20分钟。

3、待牛腩炖烂,捞出放凉,锅中倒入适量的生抽,白糖,料酒,盐,搅拌均匀,放入土豆块,转小火炖20分钟。

4、待土豆炖软,捞出放凉,锅中倒入少许油,放入葱姜蒜,草果,陈皮,冰糖,酱油炒出香味。